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La cuchara de plata. - Italia : Phaidon, 2007. - 1262 p. : il. col. ; 27 cm.

Primera edición en italiano: il cucchiaio d' argento

La importancia de comer bien – notas de cocina – Utensilios y equipamiento – Salsas, marinadas y mantequillas aromatizadas – Bechamel con champiñones – Antipasti, aperitivos y pizzas – Crostini – Tartine – Tartine con aguacate – Barquitas – Tartaletas – Buñuelos – Lionesas – Crepes – Patés – Terrinas – Pasteles – Soufflés – Primeros platos – Caldos – Cremas – Crema de setas – Crema de tomate – Sopas – Sopa de flor de calabacín – Sopa de maíz – Sopas espesas – Ñoquis – Pasta fresca – Pasta seca – Bucatini con salsa de setas – Fusilli con setas – Bavette con almejas y calabacín – Polenta – Arroz – Risotto – huevos y frittate – Verduras – Estrellamar – Acelga – Brócoli – Alcachofa – Zanahorias – Diente de león – Coliflor – Repollo – Setas – Patatas – Calabacín – Pescado, crustáceos y moluscos – Carne y despojo – Tartas – Tartas de chocolate y peras – Quiches – Volovanes – Aves de corral – Caza – Quesos – Postres y repostería – Menús de chefs de prestigio

ISBN: 978-0-7148-9869-8

Subjects--Topical Terms:
Libros de cocina
Cocina italiana

LC Class. No.: TX723 / C834