Pueblo de Maíz, la cocina ancestral de México : ritos, ceremonias y prácticas culturales de la cocina de los mexicanos = People of corn, Mexico's ancestral cuisine : rituals, ceremonies and cultural practices of the cuisine of the Mexican people = Peuple de maïs, la cuisine ancestrale du mexique : rites, cérémonies et pratiques culturelles de la cuisine des Mexicains

Pueblo de Maíz, la cocina ancestral de México : ritos, ceremonias y prácticas culturales de la cocina de los mexicanos = People of corn, Mexico's ancestral cuisine : rituals, ceremonies and cultural practices of the cuisine of the Mexican people = Peuple de maïs, la cuisine ancestrale du mexique : rites, cérémonies et pratiques culturelles de la cuisine des Mexicains - México : CONACULTA. 2004. - 209p. : il. ; 22 cm.

Expediente técnico para la postulación de la cocina mexicana como patrimonio inmaterial y oral de la humanidad de la UNESCO.

Presentación.-- Prólogo.-- Relatoría.-- Justificación: argumentación técnica.-- Riesgos.-- Desarrollo, gestión y manejo.-- Glosario


Texto en español; incluye traducciones al inglés y al francés


Cocina mexicana
Cocina--Historia--México
Hábitos alimenticios--México

TX645.M4 / C669