El librito del amante de las legumbres
Ridgway, Judy
El librito del amante de las legumbres / Judy Ridgway; traducción Antonia Vigo. - España : José J. de Olañeta, 1985. - 64 p. : il. ; 15 cm. - El cuerno de la abundancia; 3 .
La familia de las leguminosas – Nombres de alubias – Historia de las legumbres – Datos y cifras de las legumbres – Valor nutritivo – Proteínas – Cultivo – Germinación – Consumo de brotes de semillas germinadas – Cómo escoger y utilizar las judías verdes – Legumbres cocidas al horno – Las legumbres y la medicina – Uso práctico de las judías – RECETAS – Judías en vinagre – Judías picantes a la inglesa -- Jamón ahumado con habas --Sopa de judías y hortalizas -- Frijoles refritos con espinacas al estilo México
84-7651-26-4
Cocina (Legumbres)
C TX349 / O1 V. 3
El librito del amante de las legumbres / Judy Ridgway; traducción Antonia Vigo. - España : José J. de Olañeta, 1985. - 64 p. : il. ; 15 cm. - El cuerno de la abundancia; 3 .
La familia de las leguminosas – Nombres de alubias – Historia de las legumbres – Datos y cifras de las legumbres – Valor nutritivo – Proteínas – Cultivo – Germinación – Consumo de brotes de semillas germinadas – Cómo escoger y utilizar las judías verdes – Legumbres cocidas al horno – Las legumbres y la medicina – Uso práctico de las judías – RECETAS – Judías en vinagre – Judías picantes a la inglesa -- Jamón ahumado con habas --Sopa de judías y hortalizas -- Frijoles refritos con espinacas al estilo México
84-7651-26-4
Cocina (Legumbres)
C TX349 / O1 V. 3