La ciencia aplicada al estudio de los alimentos
Brownsell, V.L.
La ciencia aplicada al estudio de los alimentos V.L. Brownsell - 1a. ed. - México Diana 1993 - 389 p. : il. ; 23 cm.
V.1. Ej.1.
Carbohidratos Proteínas Lípidos Metabolismo y energía Vitaminas Minerales Nutrición y planeación de dietas Limpieza y materiales de limpieza Crecimiento microbiano, supervivencia y muerte Crecimiento deseable de los microorganismos Deterioro y conservación de los alimentos Enfermedades transmitidas por los alimentos y otras enfermedades importantes en el área de abastecimiento Higiene de los alimentos: prevención del crecimiento y la supervivencia microbiana Higiene de los alimentos: cómo evitar la contaminación de los alimentos Higiene de los alimentos: legislación Iluminación Sonido Sistemas de calefacción, ventilación y refrigeración Servicios de electricidad y gas
968-13-2474-9
Tecnología de alimentos I. Griffith, C.J. (coaut.)II. Jones, Eleri (coaut.) III. t.
TX354/B825
La ciencia aplicada al estudio de los alimentos V.L. Brownsell - 1a. ed. - México Diana 1993 - 389 p. : il. ; 23 cm.
V.1. Ej.1.
Carbohidratos Proteínas Lípidos Metabolismo y energía Vitaminas Minerales Nutrición y planeación de dietas Limpieza y materiales de limpieza Crecimiento microbiano, supervivencia y muerte Crecimiento deseable de los microorganismos Deterioro y conservación de los alimentos Enfermedades transmitidas por los alimentos y otras enfermedades importantes en el área de abastecimiento Higiene de los alimentos: prevención del crecimiento y la supervivencia microbiana Higiene de los alimentos: cómo evitar la contaminación de los alimentos Higiene de los alimentos: legislación Iluminación Sonido Sistemas de calefacción, ventilación y refrigeración Servicios de electricidad y gas
968-13-2474-9
Tecnología de alimentos I. Griffith, C.J. (coaut.)II. Jones, Eleri (coaut.) III. t.
TX354/B825