Pescados y mariscos de las aguas mexicanas : catálogo-recetario /
Pescados y mariscos de las aguas mexicanas : catálogo-recetario /
Secretaría de Pesca.
- México : Secretaría de Pesca, 1985.
- 519 páginas : ilustraciones ; 21 cm.
Está obra es un catálogo de consulta de todas las especies de pescado y mariscos que existen en las aguas mexicanas, así mismo también lo integra un recetario con 270 recetas. Abulón -- Bagre -- Calamar -- Dorado -- Erizo -- Huachinango -- Lenguado -- Marlín -- Pámpano -- Rana -- Sierra -- Tilapia -- Recetas. Botanas -- Ceviche -- Ensalada de pulpos -- Escabeches -- Sopas.-- Cazuela lagunera.--Pescados y mariscos para niños.-- Paté de atún.-- Deditos de mojarra en salsa blanca.--Conchas de pescado.-- Guisados, horneados y fritos.-- Almejas al vapor.--Romeritos con tortas de camarón.-- Jaibas rellenas.-- Pez vela en salsa roja.-- Pescado relleno de frijoles.-- Salsas.-- Salsa de ajo.-- Salsa vinagreta.-- Técnicas culinarias.-- Cómo se compran los pescados.-- Como se limpian los pescados.-- El pescado escalfado.-- Indice de las especies por nombre común y científico.
968-817-035-6
Cocina mexicana
Peces--México
Fauna marina --Catálogos
TX747.M4 / P47
Está obra es un catálogo de consulta de todas las especies de pescado y mariscos que existen en las aguas mexicanas, así mismo también lo integra un recetario con 270 recetas. Abulón -- Bagre -- Calamar -- Dorado -- Erizo -- Huachinango -- Lenguado -- Marlín -- Pámpano -- Rana -- Sierra -- Tilapia -- Recetas. Botanas -- Ceviche -- Ensalada de pulpos -- Escabeches -- Sopas.-- Cazuela lagunera.--Pescados y mariscos para niños.-- Paté de atún.-- Deditos de mojarra en salsa blanca.--Conchas de pescado.-- Guisados, horneados y fritos.-- Almejas al vapor.--Romeritos con tortas de camarón.-- Jaibas rellenas.-- Pez vela en salsa roja.-- Pescado relleno de frijoles.-- Salsas.-- Salsa de ajo.-- Salsa vinagreta.-- Técnicas culinarias.-- Cómo se compran los pescados.-- Como se limpian los pescados.-- El pescado escalfado.-- Indice de las especies por nombre común y científico.
968-817-035-6
Cocina mexicana
Peces--México
Fauna marina --Catálogos
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