Nuevas perspectivas sobre inocuidad alimentaria /
Nuevas perspectivas sobre inocuidad alimentaria /
José Alberto Ramírez de León Rocío M. Uresti Marín (coordinadores) ; A. Anadón Navarro [y otros treinta y cuatro].
- México : Plaza y Valdés: FOMIX: CONACYT, 2009.
- 357 páginas : gráficas : tablas ; 23 cm
- Ciencia/tecnología .
Evaluación del riesgo de agentes químicos en los alimentos - Estrategias para el estudio de las repercusiones agroalimentarias del uso de fungicidas - Contaminantes orgánicos persistentes (COP´s) en la cadena alimentaria - Microbiology of foof irradiation - Alimentos transgénicos - Producción de probióticos y bacteriocinas a partir de subproductos de la industria alimentaria - Materiales plásticos en contacto con alimentos: desarrollo de métodos analíticos y estudios de cinética de migración - Impact of bioterrorism regulation in food production and processing: history, regulations and food security plan - Conservación y valoración de alimentos de origen marino - Consideraciones comerciales en la pasteurización de alimentos envasados y otras aplicaciones del procesamiento por alta presión hidrostática - Retos tecnológicos en la pasteurización de alimentos por alta presión hidrostática - Crecimiento ,icrobiano durante la comercialización de alimentos refrigerados - Brotes de enfermedades transmitidas por alimentos - Características físico-químicas y microbiológicas de la salmuera de congelación utilizada en barcos atuneros del Pacífico mexicano - Las buenas prácticas agrícolas y su impacto en la seguridad de frutas frescas
978-970-722-783-5
TX911.3.S24 / N848
Evaluación del riesgo de agentes químicos en los alimentos - Estrategias para el estudio de las repercusiones agroalimentarias del uso de fungicidas - Contaminantes orgánicos persistentes (COP´s) en la cadena alimentaria - Microbiology of foof irradiation - Alimentos transgénicos - Producción de probióticos y bacteriocinas a partir de subproductos de la industria alimentaria - Materiales plásticos en contacto con alimentos: desarrollo de métodos analíticos y estudios de cinética de migración - Impact of bioterrorism regulation in food production and processing: history, regulations and food security plan - Conservación y valoración de alimentos de origen marino - Consideraciones comerciales en la pasteurización de alimentos envasados y otras aplicaciones del procesamiento por alta presión hidrostática - Retos tecnológicos en la pasteurización de alimentos por alta presión hidrostática - Crecimiento ,icrobiano durante la comercialización de alimentos refrigerados - Brotes de enfermedades transmitidas por alimentos - Características físico-químicas y microbiológicas de la salmuera de congelación utilizada en barcos atuneros del Pacífico mexicano - Las buenas prácticas agrícolas y su impacto en la seguridad de frutas frescas
978-970-722-783-5
TX911.3.S24 / N848