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Cocina francesa - México : Promotora Chapultepec, S.A., [fecha de publicación no identificada]. - 96 páginas : ilustraciones a color ; 29 cm - El artista de la cocina .

Una edición especial de TV y Novelas Historia - Recetas basicas - Caldo de pollo - Caldo de pescado - Salsa bechamel - Salsa holandesa - Salsa de queso - Salsa velute - Vinagreta - Mayonesa - Mantequilla blanca - Mantequilla roja - Crema de chantilly - Crema pastelera - Pasta quebrada - Hojaldre - Sopas - Sopa de chicharos - Sopa de castañas - Sopa fría de tomate - Entremeses y ensaladas - Brioche relleno de salchicha - Caracoles a la Burguiñon - Crema de anchoas - Pescados y mariscos - Salmón al estilo de bretaña - Robalo con hinojo - Ostiones rellenos - Almejas con piñones - Truchas con vino - Langosta a la americana - Cangrejo relleno - Aves y animales de caza - Pollo en vino tinto - Ganso relleno - Pato con cerezas - Pato a la naranja - Conejo con ciruelas pasas - Codornices al vino - Carnes - Cerdo en leche - Blanquette de cerdo - Carne salteada con cebollas - Res a la sidra - Rollitos de carne rellenos - Ternera con champiñones - Chuletas de cordero con papas y ajo - Verduras - Alcachofas con jamón, cerdo y vino - Champiñones a la crema - Setas con ajo y perejil - Espinacas al gratin - Verduras rellenas - Pastel de papas - Berenjenas asadas con queso parmesano y huevos - Postres - Crepas con naranja - Flan al caramelo - Crema de limón con vino - Sorbete de champán - Peras al vino - Cerezas al vino tinto con kirsch - Pastas de almendra - Tarta de queso y limón - Sorbete de fresa

Subjects--Topical Terms:
Cocina francesa --Recetario

LC Class. No.: TX725.F8 / C635