Reencuentro con la comida choapense
Mateos Contreras, Nabora
Reencuentro con la comida choapense / Nabora Mateos Contreras. - México, D. F. : CONACULTA. Dirección General de Culturas Populares, 2015. - 239 p. ; 21 cm. - Cocina indígena y popular; 68 .
BEBIDAS – Agua de marañón – Pozol de cacao – Atole de pinole – Champurrado – Tepache – Mistela – PESCADOS – MARISCOS – Y TORTUGAS – Pescado al acuyo – Tamal de pescado sudado – Guabina al achiote – Pejelagarto en chirmol – Tortitas de camarón seco – Jaibas en chilpachole – Tortuga en su sangre – GUISOS DE CARNE DE MONTE – Iguana despicada con huevo – Armadillo enchipotlado – Mapache frito – Jabalí adobado – GUISOS DE AVE Y CARNES ROJAS – Gallina en estofado – Pollo asado – Chileajo – Barbacoa – Ropa vieja – Mondongo de res – Cheguiña – Birria – Frijol pelón con costilla de cerdo – Casamiento – Arroz Choapas – Carne polaca – Cochinita pibil o al horno – Pozole – Picadillo olmeca – Pierna navideña – TAMALES Y ANTOJITOS – Tamal de yuca – Chanchamitos – Manea – Gordas de frijol negro – Empanadas de chaya – LEGUMBRES, TUBÉRCULOS Y VERDURAS – Chaya con plátanos macho – Chiles rellenos de verdura – Punta de yuca con huevo – Alcaparra con huevo – Arroz – Coditos – Salsa – Achiote – DULCE Y POSTRES – Dulce de almendras frescas – Melcocha – Dulce de mango – Dulce de nanche – Dulce de yuca – Dulce de nanche – Rombos de leche con coco – Tortitas de yuca estilo campesino – Buñuelos – Budín – Pan de nata
978-607-745-276-8
Libros de cocina
Cocina mexicana
Cocina--Las Choapas (Veracruz : Municipio)
TX716.M4.C28 / C591
Reencuentro con la comida choapense / Nabora Mateos Contreras. - México, D. F. : CONACULTA. Dirección General de Culturas Populares, 2015. - 239 p. ; 21 cm. - Cocina indígena y popular; 68 .
BEBIDAS – Agua de marañón – Pozol de cacao – Atole de pinole – Champurrado – Tepache – Mistela – PESCADOS – MARISCOS – Y TORTUGAS – Pescado al acuyo – Tamal de pescado sudado – Guabina al achiote – Pejelagarto en chirmol – Tortitas de camarón seco – Jaibas en chilpachole – Tortuga en su sangre – GUISOS DE CARNE DE MONTE – Iguana despicada con huevo – Armadillo enchipotlado – Mapache frito – Jabalí adobado – GUISOS DE AVE Y CARNES ROJAS – Gallina en estofado – Pollo asado – Chileajo – Barbacoa – Ropa vieja – Mondongo de res – Cheguiña – Birria – Frijol pelón con costilla de cerdo – Casamiento – Arroz Choapas – Carne polaca – Cochinita pibil o al horno – Pozole – Picadillo olmeca – Pierna navideña – TAMALES Y ANTOJITOS – Tamal de yuca – Chanchamitos – Manea – Gordas de frijol negro – Empanadas de chaya – LEGUMBRES, TUBÉRCULOS Y VERDURAS – Chaya con plátanos macho – Chiles rellenos de verdura – Punta de yuca con huevo – Alcaparra con huevo – Arroz – Coditos – Salsa – Achiote – DULCE Y POSTRES – Dulce de almendras frescas – Melcocha – Dulce de mango – Dulce de nanche – Dulce de yuca – Dulce de nanche – Rombos de leche con coco – Tortitas de yuca estilo campesino – Buñuelos – Budín – Pan de nata
978-607-745-276-8
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Cocina--Las Choapas (Veracruz : Municipio)
TX716.M4.C28 / C591