El marciano y la langosta : la increíble aventura por carreteras, desiertos, mares y ciudades para descubrir la nueva cocina de la Baja /
Millán, Omar
El marciano y la langosta : la increíble aventura por carreteras, desiertos, mares y ciudades para descubrir la nueva cocina de la Baja / Omar Millán - Mexicali, Baja California ; México Universidad Autónoma de Baja California : Trilce, 2017 - 431 páginas : fotografías (algunas a color) ; 23 cm
Libro donado por la chef Claudia Trasviña. Incluye recetario: página 433. El viaje - Restaurante Cesar´s - Pescador de erizo - El eslabón entre concheros - Pepe -Popotla- - Los pescadores de Punta Canoas - San Felipe en escabeche - Langosteros - Los quesos de Ojos Negros - Una comida china en Mexicali - El movimiento de los chefs - Vinos en la mesa Baja - Cerveza artesanal - De primera mano: sabores únicos - La cocina de Baja en peligro: el caso del abulón - Capear la carne de tiburón - Ojos pescadores - Recetario - Ceviche de almeja - Burritos de Jaiba - Ensalada Caesar - Calamares en chile dulce - Lonja de corvina a las brasas - Pulpo enchilado - Tacos bonita - Tostadas de carpaccios de tilapia - Lomo de venado - Temaky especial - Pollo almendrado - Parfait de atún - Escabeche de mariscos - Ostión provenzal - Pastel de crepas Tijuana
978-607-8460-27-4 978-607-607-412-1
Gastronomía--Historia--Baja California (Península)--México
Cocina--Baja California (Península)--México
Vinicultura--Historia--Baja California (Península)--México
Baja California (México, Península)--Descripción y viajes
TX716.M4 / M555
El marciano y la langosta : la increíble aventura por carreteras, desiertos, mares y ciudades para descubrir la nueva cocina de la Baja / Omar Millán - Mexicali, Baja California ; México Universidad Autónoma de Baja California : Trilce, 2017 - 431 páginas : fotografías (algunas a color) ; 23 cm
Libro donado por la chef Claudia Trasviña. Incluye recetario: página 433. El viaje - Restaurante Cesar´s - Pescador de erizo - El eslabón entre concheros - Pepe -Popotla- - Los pescadores de Punta Canoas - San Felipe en escabeche - Langosteros - Los quesos de Ojos Negros - Una comida china en Mexicali - El movimiento de los chefs - Vinos en la mesa Baja - Cerveza artesanal - De primera mano: sabores únicos - La cocina de Baja en peligro: el caso del abulón - Capear la carne de tiburón - Ojos pescadores - Recetario - Ceviche de almeja - Burritos de Jaiba - Ensalada Caesar - Calamares en chile dulce - Lonja de corvina a las brasas - Pulpo enchilado - Tacos bonita - Tostadas de carpaccios de tilapia - Lomo de venado - Temaky especial - Pollo almendrado - Parfait de atún - Escabeche de mariscos - Ostión provenzal - Pastel de crepas Tijuana
978-607-8460-27-4 978-607-607-412-1
Gastronomía--Historia--Baja California (Península)--México
Cocina--Baja California (Península)--México
Vinicultura--Historia--Baja California (Península)--México
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