Sabores desconocidos de la nación mexicana = The unknown flavors of Mexico /
Bak Geler Corona, Sarah,
Sabores desconocidos de la nación mexicana = The unknown flavors of Mexico / The unknown flavors of Mexico Sarah Bak Geler Corona ; fotografía de cocina Rubén Orozco ; traducción Cindy Hawes. - México : Universidad de Guadalajara : University of Guadalajara Foundation : Fideicomiso Educativo Pyrrha Gladys Grodman, 2020 - 140 páginas : fotografía a color ; 25 cm
Con dedicatoria de la autora. Recetas aderezadas de historia - La invención de la mexicanidad desde la cocina - Los primeros recetarios mexicanos - La cocina azteca y los sabores distintos del imaginario nacional - El metate, el molcajete y el comal: tecnología milenaria - Sabores divinos: el legado de la cocina conventual - San Pascual Bailón Patrono de la cocina mexicana - El chile tiene sabor a patria - El mapa gastronómico de la República Mexicana - La sazón nacional con un toque a la française - Cálculo y precisión en la cocina mexicana: ¿cuánto es muchito? - El pipián y su recorrido por la cocina de México - Para aprender más
978-607-9456-39-9
Cocina mexicana
Cocina conventual
TX716.M4 / B354
Sabores desconocidos de la nación mexicana = The unknown flavors of Mexico / The unknown flavors of Mexico Sarah Bak Geler Corona ; fotografía de cocina Rubén Orozco ; traducción Cindy Hawes. - México : Universidad de Guadalajara : University of Guadalajara Foundation : Fideicomiso Educativo Pyrrha Gladys Grodman, 2020 - 140 páginas : fotografía a color ; 25 cm
Con dedicatoria de la autora. Recetas aderezadas de historia - La invención de la mexicanidad desde la cocina - Los primeros recetarios mexicanos - La cocina azteca y los sabores distintos del imaginario nacional - El metate, el molcajete y el comal: tecnología milenaria - Sabores divinos: el legado de la cocina conventual - San Pascual Bailón Patrono de la cocina mexicana - El chile tiene sabor a patria - El mapa gastronómico de la República Mexicana - La sazón nacional con un toque a la française - Cálculo y precisión en la cocina mexicana: ¿cuánto es muchito? - El pipián y su recorrido por la cocina de México - Para aprender más
978-607-9456-39-9
Cocina mexicana
Cocina conventual
TX716.M4 / B354