La cocina mexicana a través de los siglos : mestizaje culinario /
Brokmann Haro, Carlos,
La cocina mexicana a través de los siglos : mestizaje culinario / Carlos Brokmann Haro ; dirección general Enrique Krauze. - México : Clío : Fundación Herdez, 1996. - 63 páginas : ilustraciones a color ; 28 cm
Antecedentes europeos y amerindios - La comida de la conquista y los productos europeos - Los ámbitos del mestizaje en la comida -Variaciones del mestizaje en la comida La idea de realizar la serie "La cocina mexicana a través de los siglos" es original de Jaime Muñoz de Baena (Fundación Herdez)
968-6932-50-X
Cocina Mexicana --Historia
Gastronomía --Historia--México
TX645.M4 / H453
La cocina mexicana a través de los siglos : mestizaje culinario / Carlos Brokmann Haro ; dirección general Enrique Krauze. - México : Clío : Fundación Herdez, 1996. - 63 páginas : ilustraciones a color ; 28 cm
Antecedentes europeos y amerindios - La comida de la conquista y los productos europeos - Los ámbitos del mestizaje en la comida -Variaciones del mestizaje en la comida La idea de realizar la serie "La cocina mexicana a través de los siglos" es original de Jaime Muñoz de Baena (Fundación Herdez)
968-6932-50-X
Cocina Mexicana --Historia
Gastronomía --Historia--México
TX645.M4 / H453