Introducción al análisis sensorial de los alimentos (Registro nro. 127)

Detalles MARC
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008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 xx 000 0 und d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional 970 15 0767 3
025 ## - N
N 002567
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado Español
082 04 - Número de clasificación decimal Dewey
Número de clasificación TX546/S55
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Sancho, J.; Bota, E.
245 10 - Mención del título
Título Introducción al análisis sensorial de los alimentos
Mención J.; Bota Sancho
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación México
Lugar de publicación Alfaomega grupo editor
Fecha de publicación 2002
300 ## - Descripción física
Extensión 336 p.; 23 cm.
505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido Conceptos generales del analisis sensorial Fundamentos teoricos del analisis sensorial El sentido de la vista. El sentido del olfato. El sentido del gusto. Intercorrelaciones de los sentidos. Desarrollo historico de las tecnicas del analisis sensorial. Tipos de pruebas usadas en el analisis sensorial. La degustacion de los vinos. E. Puig Vayreda. El analisis sensorial del aceite de oliva virgen. A. Romero, J. Tous y L Guerrero. El analisis sensorial del agua. El analisis sensorial de los quesos. El analisis sensorial de los embutidos derivados del cerdo. Por L. Guerrero. El analisis srnsorial de la miel.
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Análisis sensorial - Alimentos
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Percepción sensorial - alimentos
901 ## -
-- SP
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Proveedor Precio Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Date checked out Numero de ejemplar Tipo de material Forma de adquisicion
Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 14/07/2014 Alfaomega Gpo. editor 134.00 3 TX546/S55 002567 20/09/2016 20/09/2016 V.1. Ej.1. Libros Compra