Manual de meseros y capitanes (Registro nro. 1865)
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000 -Líder | |
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Campo fijo de descripción | 01491cam a2200241 a 4500 |
003 - Identificador del número de control | |
Campo de Control | MX-MxBGM |
005 - Fecha y hora de la última transacción | |
Campo de control | 20240228155314.0 |
008 - Elementos de longitud fija -- Información general | |
Campo fijo de descripción | 140714s2003 mx a r 000 0 spa d |
020 ## - ISBN | |
Número de bibliografía nacional | 968-24-6846-9 |
025 ## - N | |
N | 002026 |
040 ## - Fuente de catalogación | |
Agencia de catalogación | MX-MxBGM |
Idioma de catalogación | spa |
041 0# - Código de idioma | |
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | spa |
050 #4 - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC) | |
Número clasificador | TX925 |
Número del ítem | L453 |
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal | |
Nombre personal | Lesur, Luis |
245 10 - Mención del título | |
Título | Manual de meseros y capitanes |
Parte restante del término | : una guía paso a paso |
Mención | / Luis Lesur. |
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta) | |
Lugar de publicación | México : |
Lugar de publicación | Trillas, |
Fecha de publicación | 2003. |
300 ## - Descripción física | |
Extensión | 80p. : |
Otros detalles físicos | il. col. ; |
Dimensiones | 27 cm. |
490 0# - Mención de serie | |
Mención de serie | Como hacer bien y fácilmente |
505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido | |
Nota de contenido con formato preestablecido | El personal del comedor.-- Gerente de restaurante.-- Gerente de comedor.-- Capitán de meseros.-- Somelier o Sumiller.-- Recepcionista.-- Cantinero o barman.-- Garrotero.-- Mozo de piso.-- Cajero.-- Meseros y meseras.-- Muebles y equipos.-- Muebles.-- Mantelería.-- Vajillas.-- Cubiertos.-- Cristalería.-- Preparación para el servicio.-- Montaje de las mesas.-- Colocación del servicio en la mesa.-- Conocimiento del menú.-- Entremeses.-- Sopas.-- Carnes, aves, pescados y mariscos.-- Postres.-- Bebidas.-- Recepción del cliente.-- Reservaciones.-- Asignación de mesa.-- Tiempos.-- Presentación del menú.-- Toma de la orden.-- Servicio a las mesas.-- El servicio.-- Limpieza de la mesa.-- Clientes difíciles.-- Quejas.-- Higiene.-- Seguridad.-- La cuenta y el pago.-- Pago.-- Propina.-- Pago a la caja.-- Corte.-- Sistemas computarizados.<br/> |
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático | |
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Meseros |
Subdivisión de forma | Manuales |
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA) | |
Tipo de material | Libros |
Sistema de clasificacion | Coleccion | Ubicacion (sede actual) | Ubicacion (sede de origen) | Fecha de adquisicion | Proveedor | Precio | Total Checkouts | Signatura topografica | Codigo de barras | Date last seen | Date checked out | Tipo de material | Forma de adquisicion |
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Colección de Consulta | Biblioteca Doña María Pons | Biblioteca Doña María Pons | 27/02/2024 | Trillas | 2672.00 | C TX925 L453 | 0001222 | 27/02/2024 | Libros | Transferencia | |||
Colección de Consulta | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | 14/07/2014 | Trillas | 117.00 | 3 | C TX925 L453 | 002026 | 09/08/2016 | 09/08/2016 | Libros | Compra |