Manual de meseros y capitanes (Registro nro. 1865)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo fijo de descripción 01491cam a2200241 a 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control MX-MxBGM
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20240228155314.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s2003 mx a r 000 0 spa d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional 968-24-6846-9
025 ## - N
N 002026
040 ## - Fuente de catalogación
Agencia de catalogación MX-MxBGM
Idioma de catalogación spa
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
050 #4 - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC)
Número clasificador TX925
Número del ítem L453
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Lesur, Luis
245 10 - Mención del título
Título Manual de meseros y capitanes
Parte restante del término : una guía paso a paso
Mención / Luis Lesur.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación México :
Lugar de publicación Trillas,
Fecha de publicación 2003.
300 ## - Descripción física
Extensión 80p. :
Otros detalles físicos il. col. ;
Dimensiones 27 cm.
490 0# - Mención de serie
Mención de serie Como hacer bien y fácilmente
505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido El personal del comedor.-- Gerente de restaurante.-- Gerente de comedor.-- Capitán de meseros.-- Somelier o Sumiller.-- Recepcionista.-- Cantinero o barman.-- Garrotero.-- Mozo de piso.-- Cajero.-- Meseros y meseras.-- Muebles y equipos.-- Muebles.-- Mantelería.-- Vajillas.-- Cubiertos.-- Cristalería.-- Preparación para el servicio.-- Montaje de las mesas.-- Colocación del servicio en la mesa.-- Conocimiento del menú.-- Entremeses.-- Sopas.-- Carnes, aves, pescados y mariscos.-- Postres.-- Bebidas.-- Recepción del cliente.-- Reservaciones.-- Asignación de mesa.-- Tiempos.-- Presentación del menú.-- Toma de la orden.-- Servicio a las mesas.-- El servicio.-- Limpieza de la mesa.-- Clientes difíciles.-- Quejas.-- Higiene.-- Seguridad.-- La cuenta y el pago.-- Pago.-- Propina.-- Pago a la caja.-- Corte.-- Sistemas computarizados.<br/>
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Meseros
Subdivisión de forma Manuales
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Sistema de clasificacion Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Proveedor Precio Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Date checked out Tipo de material Forma de adquisicion
  Colección de Consulta Biblioteca Doña María Pons Biblioteca Doña María Pons 27/02/2024 Trillas 2672.00   C TX925 L453 0001222 27/02/2024   Libros Transferencia
  Colección de Consulta Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 14/07/2014 Trillas 117.00 3 C TX925 L453 002026 09/08/2016 09/08/2016 Libros Compra