Preparación Higiénica de los alimentos (Registro nro. 2511)

Detalles MARC
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008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 xx 000 0 und d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional 968 24 6776 4
025 ## - N
N 002103
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado Español
082 04 - Número de clasificación decimal Dewey
Número de clasificación TX601.3/R859
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Ruiz de Lope y Antón, Carlos
245 10 - Mención del título
Título Preparación Higiénica de los alimentos
Mención Carlos Ruiz de Lope y Antón
250 ## - Mención de edición
Mención 1a. ed
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación México
Lugar de publicación Trillas
Fecha de publicación 2003
300 ## - Descripción física
Extensión 191p.: il.: 24 cm.
505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido Enfermedades de transmisión alimentaria Fundamentos de la educación sanitaria en higiene de los alimentos Requisitos fundamentales para todo establecimiento dedicado a servir alimentos Normas higiénicas para el manipulador de alimentos Contaminación de los alimentos Principales toxiinfecciones alimentarias El frío como conservador de alimentos Autocontrolen las empresas de comedores colectivos. Análisis de peligros y control de puntos criticos (APCPC) Anexos 1: Cuestionario de evaluación Anexo 2: Desinfección de frutas y verduras Anexo 3: Pozo Artesiano Anexo 4: Planilla de control Anexo 5: Normas legales
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Alimentos - Bacteriología
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Alimentos - Manejo
901 ## -
-- SP
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Proveedor Precio Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Numero de ejemplar Tipo de material Forma de adquisicion
Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 14/07/2014 Trillas 84.00   TX601.3/R859 002103 14/07/2014 V.1. Ej. 1 Libros Compra