Detalles MARC
| 000 -Líder |
|---|
| Campo fijo de descripción |
02213cam a2200373 a 4500 |
| 003 - Identificador del número de control |
|---|
| Campo de Control |
MX-MxBGM |
| 005 - Fecha y hora de la última transacción |
|---|
| Campo de control |
20240808190214.0 |
| 008 - Elementos de longitud fija -- Información general |
|---|
| Campo fijo de descripción |
140714s9999 sp a r 000 0 spa d |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Número de bibliografía nacional |
84-86998-08-5 T. 1 Otero Ediciones |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Número de bibliografía nacional |
84-7079-106-0 T. 1 Ediciones Garriga |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Número de bibliografía nacional |
84-86998-09-3 T. 2 Otero Ediciones |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Número de bibliografía nacional |
84-7079-107-9 T. 2 Ediciones Garriga |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Número de bibliografía nacional |
84-86998-10-7 T. 3 Otero Ediciones |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Número de bibliografía nacional |
84-7079-108-7 T.3 Ediciones Garriga |
| 025 ## - N |
|---|
| N |
000211 |
| 040 ## - Fuente de catalogación |
|---|
| Agencia de catalogación |
MX-MxBGM |
| Idioma de catalogación |
spa |
| Agencia que realiza la transcripción |
MX-MxBGM |
| 041 1# - Código de idioma |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
spa |
| 050 #4 - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC) |
|---|
| Número clasificador |
TX769 |
| Número del ítem |
T355 T.3 |
| 245 00 - Mención del título |
|---|
| Título |
Taller y técnicas del pan |
| Parte restante del término |
: panes especiales y de fantasía, técnicas y aplicaciones del decorado, piezas artísticas |
| Mención |
/ Roland Bilheux, traducción Yolanda Chaves, coordinador editorial Alberto Marin. |
| 260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta) |
|---|
| Lugar de publicación |
Barcelona : |
| Lugar de publicación |
Otero Ediciones : Ediciones Garriga, |
| Fecha de publicación |
1990 |
| 300 ## - Descripción física |
|---|
| Extensión |
3 v. : |
| Otros detalles físicos |
il. col. ; |
| Dimensiones |
33 cm. |
| 500 ## - Nota general |
|---|
| Nota General |
Título original: Paíns Spéciaux et décorés.Dirección de Jean Chazalon y Pierre Michalet.[vol.1] 80 p.[vol.2] 176 p.[vol.3] 297 p. |
| 505 2# - Nota de contenido con formato preestablecido |
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| Nota de contenido con formato preestablecido |
TOMO 1 -- Las bases técnicas -- las levaduras -- como se hace el pan -- higrometría -- hidratación -- el amasado -- la fermentación -- el corte de panes o greñado -- puesta al horno y cocción -- descubrir y redescubrir el pan uy el panadero -- panes rústicos o de pueblo |
| 505 2# - Nota de contenido con formato preestablecido |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
TOMO 2 -- pan con cominos -- pan con zanahoria -- pan con maíz -- pan de cebolla -- pan con soja |
| 505 2# - Nota de contenido con formato preestablecido |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
TOMO 3 -- CAPITULO 1 -- Las bases técnicas -- las harinas -- las levaduras -- la fermentación -- CAPITULO 2 -- los panes especiales -- pan rústico -- pan de centeno -- con levadura mixta (madre) -- con levadura natural -- CAPITULO 3 -- panes y vienesas de fantasía -- el pan plegado -- el pan croissant -- las trenzas -- CAPITULO 4 -- panes decorados -- CAPITULO 5 -- las piezas artísticas -- CAPITULO 6 -- panes que ayudan a vender |
| 650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Libros de cocina |
| 650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Pan |
| Subdivisión |
Elaboración |
| 700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal |
|---|
| Nombre personal |
Bilheux, Roland |
| 700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal |
|---|
| Nombre personal |
Yolanda Chaves, |
| Término de relación |
tr. |
| 700 1# - Asiento Secundario--Nombre personal |
|---|
| Nombre personal |
Alberto Marin |
| Término de relación |
coord. |
| 902 ## - LOCAL DATA ELEMENT B, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
116 |
| 942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA) |
|---|
| Tipo de material |
Libros |