La cocina y la ciencia (Registro nro. 343)

Detalles MARC
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Campo fijo de descripción	00862nam a2200229Ia 4500
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción	140714s9999 xx 000 0 und d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional	84 200 0996 2
025 ## - N
N	002680
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado	Español
082 04 - Número de clasificación decimal Dewey
Número de clasificación	Q173/B239
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal	Barham, Peter.
245 10 - Mención del título
Título	La cocina y la ciencia
Mención	Peter. Barham
250 ## - Mención de edición
Mención	1a. ed
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación	España
Lugar de publicación	Editorial Acribia
Fecha de publicación	2003
300 ## - Descripción física
Extensión	261 p.; 25 cm.
500 ## - Nota general
Nota General	Traducido de: The science of cooking
505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido	Moleculas sensualesgastronomia molecular. Aroma y sabor. Calentando y cocinando fisica gastronomica. Utensilios, artilugios y metodos de cocina. La carne y el pollo. El pescado. Pan. Salsas. Bizcochos. Masas de pasteleria. Sufles. Cocinando con chocolate. Pesos y medidas.
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada	Ciencia de los alimentos
901 ## -
--	SP
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material	Libros

Existencias
Coleccion	Ubicacion (sede actual)	Ubicacion (sede de origen)	Fecha de adquisicion	Proveedor	Precio	Total Checkouts	Signatura topografica	Codigo de barras	Date last seen	Date checked out	Numero de ejemplar	Tipo de material	Forma de adquisicion
Colección General	Biblioteca de la Gastronomía Mexicana	Biblioteca de la Gastronomía Mexicana	14/07/2014	RGS libros	450.00	7	Q173/B239	002680	02/02/2017	02/02/2017	V.1. Ej.1.	Libros	Compra