Professional cooking (Registro nro. 3532)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo fijo de descripción 01047nam a2200217Ia 4500
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 xx 000 0 und d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional 0 471 43625 9
025 ## - N
N 001956
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado Español
082 04 - Número de clasificación decimal Dewey
Número de clasificación TX820/G54
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Gisslen, Wayne
245 10 - Mención del título
Título Professional cooking
Mención Wayne Gisslen
250 ## - Mención de edición
Mención 5ta. ed.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación México
Lugar de publicación Limusa
Fecha de publicación 2003
300 ## - Descripción física
Extensión 960 p.; 30 cm.
500 ## - Nota general
Nota General Featuring recipes from Le cordon blue
505 0# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido The food service industry Sanitation and safety Toots and equipment Basic cooking principles The recipe: its structure and its use The menu Mise en place stocks and sauces soups understanding meats and game cooking meats and game understanding poultry an game birds cooking poultry and game birds understanding fish and shell fish coooking fish and shellfish Understanding vegetables cooking vegetables potatoes and other starches salads and salad dressings Breakfast preparation dairy products, and coffe and tea
901 ## -
-- SP
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Proveedor Precio Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Numero de ejemplar Tipo de material Forma de adquisicion
Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 14/07/2014 Limusa 0.00   TX820/G54 001956 14/07/2014 V.1. Ej.1. Libros Donación