Sabores con tradición (Registro nro. 4480)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo fijo de descripción 03023cam a22002537a 4500
003 - Identificador del número de control
Campo de Control MX-MxBGM
005 - Fecha y hora de la última transacción
Campo de control 20240613101411.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo fijo de descripción 140714s9999 mx a r 000 0 spa d
020 ## - ISBN
Número de bibliografía nacional 978-607-507-748-2
040 ## - Fuente de catalogación
Agencia de catalogación MX-MxBGM
Idioma de catalogación spa
Agencia que realiza la transcripción MX-MxBGM
041 0# - Código de idioma
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
050 #4 - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC)
Número clasificador TX716.M4jal
Número del ítem T644
100 1# - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Toledo, Maru
Forma más completa del nombre (María Eugenia Toledo Vargas)
245 10 - Mención del título
Título Sabores con tradición
Parte restante del término una cocina para la identidad : ¡recaudo hace cocina y no María Catalina!
Mención / Maru Toledo.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación México :
Lugar de publicación [Amateditorial],
Fecha de publicación [2013].
300 ## - Descripción física
Extensión 149 p. :
Dimensiones il. ;
Otros detalles físicos 21 cm.
505 2# - Nota de contenido con formato preestablecido
Nota de contenido con formato preestablecido TOMO 1 -- identificación de algunos productos autóctonos -- Quesos más comunes en Guadalajara -- Animales para cocinar en zonas rurales -- chiles más usados en Guadalajara -- pesos y equivalentes -- utensilios y términos antiguos -- palabras y frases coloquiales en varios municipios -- las cocineras tradicionales -- cocina de Jalisco por regiones -- la sal en tiempos prehispánicos -- cocinas alegóricas de Tlajomulco en diciembre -- CAPÍTULO 1 -- ANTOJITOS PREDILECTOS EN SU LUGAR DE ORIGEN -- Cafiaspirinas (Tlaquepaque) -- Carnitas (Guadalajara) -- Chile de Tomasa para servir antojitos (Tlajomulco) -- Chile para pozole (Tlajomulco) -- Enchiladas tapatías (Guadalajara) -- Flautas con salsa verde (Ahualulco de Mercado y varios municipios) -- Gorditas de chicharrón (Guadalajara, Tapalpa y varios municipios) -- Gorditas o quesadillas fritas (varios municipios) -- Gorditas de picadillo (Mascota) -- Lonches bañados (Guadalajara) -- Lonches de pierna calientes (Guadalajara) -- Menudo (Guadalajara) -- Pozole rojo (Guadalajara) -- Quesadillas fritas (Tlajomulco) -- Tortas ahogadas (Guadalajara) -- Tortas del Santuario (Guadalajara) -- Tostadas de pata y cueritos (Guadalajara) -- CAPÍTULO 2 -- COCINANDO CON MAÍZ – ATOLES -- Atole blanco natural (Zapopan) -- Atole blanco con piloncillo (Tlajomulco) -- Atole de cacahuate (San Juanito de Escobedo) -- Champurrado (Tlajomulco) – NIXTAMALES -- Nixtamal con cal -- Nixtamal con ceniza o lejía – TORTILLAS -- Raspadas (pellejitos y tostadas) -- Tortillas "calientitas" – TAMALES -- Contamal de nata y jocoque (San Marcos) -- Choales (Zapopan) -- Mezcaltamal (Tlajomulco). Tamales colados de elote (Tlajomulco) -- Tamales colados de leche (Mascota) -- Tamales de acelga (Tapalpa) -- Tamales de hoja (Tapalpa) -- Tamales de picadillo (Tapalpa y Zapopan) -- Tamales con chilatole (Ahualulco) -- Tamales dulces (Teuchitlán) -- Tamales verdes con chilchote – TACOS -- Tacos al pastor (Guadalajara) -- Tacos de barbacoa (Guadalajara) -- Tacos de la estación (Tuxpan) -- Tacos de canasta (Guadalajara) -- Tacos de lengua (Hacienda El Careño) -- Tacos de sal en hoja de roble (Zapopan) -- Tacos dorados para domingo (Tlajomulco) -- Tacos tapatíos asoleados (Guadalajara)<br/><br/>
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Libros de cocina
650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina mexicana
650 #4 - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina
Subdivisión Jalisco
651 ## - Asiento secundario de materia--Nombre geográfico
Nombre geográfico Jalisco
Subdivisión Usos y costumbres
942 ## - Entrada de elementos agregados (KOHA)
Tipo de material Libros
Existencias
Sistema de clasificacion Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Date checked out Tipo de material
  Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 11/07/2015 1 TX716.M4jal T644 004724 19/03/2016 19/03/2016 Libros