Detalles MARC
| 000 -Líder |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
02791cam a22002777a 4500 |
| 003 - Identificador del número de control |
|---|
| campo de control |
MX-MxBGM |
| 005 - Fecha y hora de la última transacción |
|---|
| campo de control |
20240309161547.0 |
| 008 - Elementos de longitud fija -- Información general |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
210619b2018 a||||r|||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Número Internacional Normalizado del libro (NR) |
978-607-95753-9-7 |
| 040 ## - Fuente de catalogación |
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| Idioma de catalogación |
spa |
| 041 1# - Código de idioma |
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| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
spa |
| -- |
eng |
| 050 #4 - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC) |
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| Número clasificador |
TX716.M4 |
| Número del ítem |
X636 V. 9 |
| 100 1# - Entrada principal -- Nombre personal |
|---|
| Nombre personal |
Carvallo Escobar, Roberto |
| 245 10 - Mención del título |
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| Título |
Calabaza |
| Parte restante del título |
: fruto del huerto mexicano |
| Mención de responsabilidad, etc. |
/ Roberto Carvallo Escobar; [fotografía] Emmanuel Campos García ... [et al.]. |
| 246 33 - Forma variante del título |
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| Título propiamente dicho/forma breve del título |
Calabaza |
| 260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Fundación Grupo México, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2018. |
| 300 ## - Descripción física |
|---|
| Extensión |
239 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. col. ; |
| Dimensiones |
28 cm. |
| 490 0# - Mención de serie |
|---|
| Mención de serie |
Xocoyo : ingredientes mexicanos ; |
| Designación numérica/secuencial del volumen |
9 |
| 505 2# - Nota de contenido con formato preestablecido |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Narrativa desde la milpa hasta el mundo.-- Breve historia etnobotánica de la calabaza.-- La calabaza entre el pasado y la modernidad.-- Recetario.-- Bebidas. -- Horchata milagrosa de pepitas de calabaza.-- Limonada de chilacayote y piña.-- Extraordinaria soda efervescente de calabaza de Castilla y té de la Nao de China.-- Infusión de calabaza e higuera.-- Margarita ceremonial de calabaza en tacha.-- Xachalole.-- Chocolate espumante caliente con coco y pepita.-- Entradas.-- Pepitorias con destellos de anís y salsa del carrito.-- Tamal colado de flor de calabaza y requesón.-- Papadzules.-- Calabacitas rellenas.-- Flor de calabaza con pétalos de cebolla, salsa tatemada y bordado de nogada poblana.-- Mil crepas de maíz, calabaza y queso de cabra con salsa de huitlacoche (cuitlacoche).-- Tamal de calabaza dulce con puré de frijol y miel de piloncillo con jengibre.-- Tamal de acamayas y pipián verde jade con su bordado floral.-- Sopas.-- Caldo cristalino de hongos con gordita de calabaza criolla.-- Sopa de guías de calabaza.-- Fuertes.-- Moderno mole de olla.-- Empipianadas.-- Huachinango en Sikil Pak.-- Pizza de calabacitas con miltomates y selección de quesos mexicanos.-- Pato confitado y mole verde con pepita.-- Pozole verde de puerco con tomate y pepitas de calabaza a la usanza de Guerrero.-- Chile poblano relleno de verduras de la milpa.-- Postres.-- Helado de pipián rojo con selección de frutas y pepitas caramelizadas.-- Milpa de noche.-- Churros de calabaza de Castilla con caramelo y helado de vainilla.-- Flan de flor de calabaza con compota especiada de manzana y guayaba.-- Alfajores de calabaza con atole de almendra y chocolate blanco especiado.-- Calabaza y papaya nixtamalizadas en tacha con helado de leche quemada.-- Recetas complementarias.-- Aderezos y vinagretas.-- Fondos y salsas.-- Preparaciones saladas.-- Adobos, moles y pipianes.-- Preparaciones dulces |
| 650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Libros de cocina |
| 650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cocina (Calabaza) |
| 650 14 - Asiento secundario de materia--Termino temático |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Calabazas |
| Subdivisión geográfica |
México |
| Subdivisión general |
Historia |
| 700 ## - Asiento Secundario--Nombre personal |
|---|
| Nombre personal |
Campos García, Emmanuel, |
| Término de relación |
fot. |
| 710 2# - Asiento Secundario--Nombre corporativo |
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| Nombre corporativo o de jurisdicción como elemento de entrada |
Fundación Grupo México, A. C |
| 942 ## - Tipo de Material (KOHA) |
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| Tipo de Item |
Libros |