Detalles MARC
| 000 -Líder |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
03008nam a22002297a 4500 |
| 003 - Identificador del número de control |
|---|
| campo de control |
MX-MxBGM |
| 005 - Fecha y hora de la última transacción |
|---|
| campo de control |
20241211125434.0 |
| 008 - Elementos de longitud fija -- Información general |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
241126e2020 mx a|||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - ISBN |
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| Número Internacional Normalizado del libro (NR) |
978-607-8666-99-7 |
| 040 ## - Fuente de catalogación |
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| Agencia de catalogación original |
MX-MxBGM |
| Idioma de catalogación |
spa |
| 050 ## - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC) |
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| Número clasificador |
SF140.P38 |
| Número del ítem |
M673 |
| 100 ## - Entrada principal -- Nombre personal |
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| Código relacionado |
autora |
| Nombre personal |
Mora Ledesma, María Isabel, |
| 245 ## - Mención del título |
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| Título |
Saberes del sustento : |
| Parte restante del título |
pastoreo, territorio y conocimientos. La cultura alimentaria en el desierto / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
María Isabel Mora Ledesma ; prólogo de Margarita Calleja Pinedo |
| 260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta) |
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| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
El Colegio de San Luis, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2020. |
| 300 ## - Descripción física |
|---|
| Extensión |
239 páginas : |
| Otros detalles físicos |
ilustraciones en blanco y negro ; |
| Dimensiones |
23 cm. |
| 490 ## - Mención de serie |
|---|
| Mención de serie |
Colección Investigaciones |
| 500 ## - Nota general |
|---|
| Nota general |
Incluye bibliografía |
| 501 ## - Nota \"CON\" |
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| Nota \"CON\" |
Introducción: el método y el trabajo de campo - La alimentación como cultura: ¿Por qué comemos lo que comemos?: lo puro e impuro, lo instituido en la alimentación - El pastoreo. Una mirada de lo global a lo local: el pastoreo en el mundo, el pastoreo en México, del pastoreo en San Luis Potosí a la zona de estudio - El territorio pastoril como sistema agroalimentario en el Altiplano potosino: el paisaje como territorio apropiado, construcciones y manifestaciones materiales del paisaje pecuario, el pastoreo como eje articulador del sistema territorio-alimentario, la sierra y el plano, la trashumancia. Práctica sostenible del pastoreo, el clima y sus conocimientos, la zona de estudio - Dinámicas productivas de carácter familiar: composición de la unidad doméstica ganadera (UDG), familia trabajo y pastoreo, la división sexual del trabajo, el ciclo anual de producción: las cabras, la incertidumbre de la milpa, recolección y caza como complemento del sustento, el tallado como recurso económico, la elaboración del queso como sostén de vida: el ciclo anual de los quesos altiplanenses, el valor de la producción, la desvaloración del trabajo del queso, los dilemas de la producción quesera - Saber-hacer y comer en el desierto. Pasado y presente: sobre la alimentación de los chichimecas: la comida-su preparación y sus temporalidades, la cuaresma, los dulces, el consumo alimentario actual, la cultura de las conservas, la relación comida-salud-enfermedad: enfermedades de ayer y hoy, conocimientos de la herbolaria local y sus usos medicinales, alimentos buenos y malos en el embarazo, cuidados en el embarazo - Qué amenaza el territorio pastoril alimenticio: la política agraria, el territorio y los megaproyectos, la migración como riesgo del sostenimiento, programas de gobierno "se acabó la moral en la labor", las creencias locales y externa y local frente a la integración al sistema capitalista global - Una propuesta de autonomía alimentaria: el retorno a las movilidades (trashumancias), el pastoreo como patrimonio y legado, legado de la tradición oral poética y como representación dramática del ritual. |
| 650 ## - Asiento secundario de materia--Termino temático |
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| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Pastoreo |
| Subdivisión general |
Cultura alimentaria |
| Subdivisión geográfica |
Campo |
| 700 ## - Asiento Secundario--Nombre personal |
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| Código del relacionador |
prologuista, |
| Nombre personal |
Calleja Pinedo, Margarita, |
| 942 ## - Tipo de Material (KOHA) |
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| Tipo de Item |
Libros |