Cocina poblana / (Registro nro. 8022)

Detalles MARC
000 -Líder
Campo de control de longitud fija 02839nam a22002417a 4500
003 - Identificador del número de control
campo de control MX-MxBGM
005 - Fecha y hora de la última transacción
campo de control 20250130104639.0
008 - Elementos de longitud fija -- Información general
Campo de control de longitud fija 250130s2024 mx ||||| |||| 00| 0 spa d
020 ## - ISBN
Número Internacional Normalizado del libro (NR) 978-607-21-3364-8
040 ## - Fuente de catalogación
Idioma de catalogación spa
050 ## - Signatura topográfica de la biblioteca del congreso (LC)
Número clasificador TX716.M4pue
Número del ítem V978
100 ## - Entrada principal -- Nombre personal
Nombre personal Vázquez, Ángel,
Término relacionador autor
245 ## - Mención del título
Título Cocina poblana /
Mención de responsabilidad, etc. Ángel Vázquez ; fotografía Adalberto Ríos Lanz ; historiador Fabián Valdivia Pérez.
260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta)
Lugar de publicación, distribución, etc. México :
Nombre del editor, distribuidor, etc. Larousse,
Fecha de publicación, distribución, etc. 2024.
300 ## - Descripción física
Extensión 239 páginas :
Otros detalles físicos fotografía color ;
Dimensiones 24 cm
500 ## - Nota general
Nota general Adobo de chile ancho con pulpo - Agua de limón sevillano - Albóndigas en salsa de chile chipotle - Almendrado de puerco - Arroz con leche - Arroz con natas - Arroz guisado - Asado de res - Atole de guayaba - Calabacitas guisadas - Caldo de habas y nopales - Cemita - Cemita de asadura - Cemita de queso de cabra fresco y chicharrón - Cerdo en salsa roja con verdolagas - Chalupas - Chancla - Chayotextles capeados - Chileatole - Chiles capones - Chiles chipotles rellenos de atún o de queso - Chiles en nogada - Chiles fingidos - Chiles poblanos rellenos de queso y picadillo - Chilposo - Chipilo old fashioed - Cocol de anís - Coles guisadas - Coliflores capeadas con caldillo - Coloradito - Cremitas - Desnudo y famoso - Dobladas de cazón - Dulce de calabaza - Dulce de camote y guayaba - Enchiladas agustinas - Grosellita - Guajolote - Huauzontles en caldillo - Manchamanteles con pechuga de pato - Memelas bandera - Menyul - Mole blanco con coliflor rostizada - Mole de caderas - Mole de chile chipotle quemado con filete de res - Mole de chito - Mole de olla con cilantro - Mole de olla de tres chiles - Mole de zancarrón - Mole poblano - Mole rosa con betabel - Mole verde con trucha salmonada - Mollete - Molotes de tinga - Pambazo - Pan de pulque - Pan de Zacatlán - Pelona - Pipián rojo con costilla de cerdo - Pipián verde con lechón prensado - Pollo a la cacerola - Punche de maíz azul - Quesadillas de chicharrón prensado con flor de calabaza - Rabo de mestiza - Rajas aguadas - Rajas con leche - Sopa de elote con leche - Sopa de médula - Sopa de migas - Sopa de quelites - Taco árabe - Taco placero - Tacos fritos de res, papa y queso - Tamal de pato con mole - Tamales tontos - Tártara de cecina - Tlacoyos de alverjón - Torta de agua - Tortitas de arroz y chiles rellenos en caldillo - Tortitas de atún en salsa de chile pasilla - Tortitas de camarón en mole de la Sierra Norte - Tortitas de carne en salsa roja - Tortitas de colorín con pipián rojo - Tortitas de Santa Clara - Tostadas de pata en escabeche
541 ## - Nota de fuente inmediata de adquisición
Fuente de adquisición Librerías Gandhi
Método de adquisición Compra
Fecha de adquisición 30/01/2025
Precio de compra $729.00
650 ## - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina mexicana
650 ## - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Cocina
Subdivisión general Historia
Subdivisión geográfica Puebla (México)
650 ## - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Tacos
Subdivisión geográfica Puebla (México)
650 ## - Asiento secundario de materia--Termino temático
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Tamales
700 ## - Asiento Secundario--Nombre personal
Nombre personal Ríos Lanz, Adalberto,
Término de relación fotógrafo
Existencias
Sistema de clasificacion Coleccion Ubicacion (sede actual) Ubicacion (sede de origen) Fecha de adquisicion Proveedor Total Checkouts Signatura topografica Codigo de barras Date last seen Tipo de material Forma de adquisicion
  Colección General Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Biblioteca de la Gastronomía Mexicana 30/01/2025 Librería Gandhi   TX716.M4pue V978 005558 30/01/2025 Libros Compra