La dulcería en Puebla / Adriana Guerrero Ferrer.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Cocina indígena y popular ; 21Detalles de publicación: México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indigenas, 2000Descripción: 270 p. ; 21 cmISBN: 970-18-4871-3Tema(s): Cocina mexicana | Cocina -- Puebla | Confiteria -- Puebla | Postres -- PueblaClasificación LoC:TX716.M4.C28 | C591
Contenidos:
La dulcería y su historia en México -- Espacios de mestizaje del dulce en la Puebla de los Ángeles -- La miel -- Espacios de mestizaje del dulce en Puebla -- La ciudad de Puebla como escenario de la dulcería -- La dulcería en Puebla en el s. XIX -- Perspectivas contemporáneas de la dulcera y dulceros en Puebla -- Recetario de dulces poblanos -- Chacualole -- Mostachones -- Camote -- Buñuelos de rodilla
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4.C28 C591 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001042 |
La dulcería y su historia en México -- Espacios de mestizaje del dulce en la Puebla de los Ángeles -- La miel -- Espacios de mestizaje del dulce en Puebla -- La ciudad de Puebla como escenario de la dulcería -- La dulcería en Puebla en el s. XIX -- Perspectivas contemporáneas de la dulcera y dulceros en Puebla -- Recetario de dulces poblanos -- Chacualole -- Mostachones -- Camote -- Buñuelos de rodilla
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