Alimentos fermentados indígenas de México

Por: Wacher, Ma. del Carmen (comp.)Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: México UNAM 1993Edición: 1a. edDescripción: 129 p. : fot. ; 28 cmISBN: 968-36-3248-3Tema(s): Fermentación - Alimentos (México) I. Lappe, Patricia (comp.) II. tClasificación LoC:TP371.A55 | W113
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Estudios antropológicos y etnográficos Estudios microbianos y químicos Aplicaciones
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