Manual de Administración y gastronomía Esteban. Sanchez Anaya
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México Trillas 1999Edición: 1a. edDescripción: 108p.: il: 24 cmISBN: 968 24 4495 0Tema(s): economía domestica | GastronomíaClasificación CDD: TX945/S55
Contenidos:
Administracion de cocina Cocina y comedor Capacitacion y desarrollo de personal carnes Vinos Sistemas de control
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX945/S55 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V,1, Ej.1. | Disponible | 002277 |
Administracion de cocina Cocina y comedor Capacitacion y desarrollo de personal carnes Vinos Sistemas de control
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