Aves, caza y huevos Jeni Wright
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Le Cordon Bleu Técnicas CulinariasDetalles de publicación: España Blume 1999Edición: 1a. edDescripción: 48 p. : fot. ; 28 cmISBN: 84-89396-26-4Tema(s): Aves - técnicas | Aves, caza, huevos - Recetarios I. Trevillé, Erick (coaut.) II. t | Caza - técnicas | Huevos - técnicasClasificación CDD: TX743/W933
Contenidos:
Preaparar las aves enteras Trocear Preparar los trozos Preparar ballotine Aves asadas al horno Toques decorativos Pato asado oriental Freir Escalfar Asar al grill y a la barbacoa Cocer en cacerola y asar en cazuela Terrinas y patés Consomé Cómo escoger y utilizar los huevos Cómo cocer los huevos Tortillas Hierbas y especias
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX743/W933 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001096 |
V.1. Ej.1.
Preaparar las aves enteras Trocear Preparar los trozos Preparar ballotine Aves asadas al horno Toques decorativos Pato asado oriental Freir Escalfar Asar al grill y a la barbacoa Cocer en cacerola y asar en cazuela Terrinas y patés Consomé Cómo escoger y utilizar los huevos Cómo cocer los huevos Tortillas Hierbas y especias
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