Aves, caza y huevos Jeni Wright

Por: Wright, JeniTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Le Cordon Bleu Técnicas CulinariasDetalles de publicación: España Blume 1999Edición: 1a. edDescripción: 48 p. : fot. ; 28 cmISBN: 84-89396-26-4Tema(s): Aves - técnicas | Aves, caza, huevos - Recetarios I. Trevillé, Erick (coaut.) II. t | Caza - técnicas | Huevos - técnicasClasificación CDD: TX743/W933
Contenidos:
Preaparar las aves enteras Trocear Preparar los trozos Preparar ballotine Aves asadas al horno Toques decorativos Pato asado oriental Freir Escalfar Asar al grill y a la barbacoa Cocer en cacerola y asar en cazuela Terrinas y patés Consomé Cómo escoger y utilizar los huevos Cómo cocer los huevos Tortillas Hierbas y especias
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX743/W933 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 001096

V.1. Ej.1.

Preaparar las aves enteras Trocear Preparar los trozos Preparar ballotine Aves asadas al horno Toques decorativos Pato asado oriental Freir Escalfar Asar al grill y a la barbacoa Cocer en cacerola y asar en cazuela Terrinas y patés Consomé Cómo escoger y utilizar los huevos Cómo cocer los huevos Tortillas Hierbas y especias

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