Hortalizas y ensaladas / Jeni Wright y Eric Treuillé.

Por: Wright, Jeni [autora]Colaborador(es): Treuillé, Eric [autor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Le Cordon Bleu Técnicas CulinariasDetalles de publicación: España : Blume, 1999Descripción: 48 p. : fot. ; 28 cmISBN: 84-89396-28-0Tema(s): Ensaladas -- Técnicas | Hortalizas -- Técnicas | Hortalizas y ensaladas -- RecetariosClasificación LoC:TX651 | W684
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX651 W684 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 001092

Las coles Hortalizas de hoja Tallos y bulbos Alcachofas Raíces y tubérculos Patatas Setas Vainas Maíz La familia de las cebollas Hortalizas exóticas Hortalizas de fruto Pimientos Chiles Hojas de ensalada Hierbas frescas Hervir Cocer al vapor Asar y hornear Freir Purés de hortalizas y moldes Purés Aromatizantes Hierbas y especias

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