Recetario del maíz / coordinación María Esther Echeverría, Luz Elena Arroyo.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Cocina indígena y popular ; 10Detalles de publicación: México, D. F. : Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, Dirección General de Culturas Populares e Indígena, 2000Descripción: 439 p.; 21 cmISBN: 970-18-3413-5Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina (Maíz)Clasificación LoC:TX716.M4 .C28 | C591
Contenidos:
ELOTE – Sopas – Guisados – Frituras – Tamales y tamales de cazuela – Atoles – Repostería – TORTILLA – Nixtamal – Chilaquiles – Enchiladas – Enfrijoladas – Panuchos – Enjococadas – Varios con tortilla – Sopas – ANTOJITOS Y OTRAS FORMAS DE PREPARAR LA MASA – Chalupas – Gorditas – Molotes – Peneques – Quesadillas – Sopes – Tlacoyos – Guisados – TAMALES – Tamales de carne de cerdo – Tamales de dulce – CUITLACOCHE
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4.C28 C591 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001032 | ||
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4.C28 C591 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 002768 | ||
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4 I53 (Navegar estantería(Abre debajo)) | t.10 | Disponible | 0000009 |
Titulo original: Recetario Mexicano del Maiz.
Publicación reimpresa en varios años.
ELOTE – Sopas – Guisados – Frituras – Tamales y tamales de cazuela – Atoles – Repostería – TORTILLA – Nixtamal – Chilaquiles – Enchiladas – Enfrijoladas – Panuchos – Enjococadas – Varios con tortilla – Sopas – ANTOJITOS Y OTRAS FORMAS DE PREPARAR LA MASA – Chalupas – Gorditas – Molotes – Peneques – Quesadillas – Sopes – Tlacoyos – Guisados – TAMALES – Tamales de carne de cerdo – Tamales de dulce – CUITLACOCHE
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