Cómo degustar los vinos. Manual del catador. Renato. Ratti

Por: Ratti, RenatoTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México Ediciones Mundi-prensa 1995Edición: 1a. edDescripción: 142 p.; 22 cmTema(s): Bebidas - VinoClasificación CDD: TX817.V4/R19
Contenidos:
La degustación o cata. Panel de catadores. Escalas de medida. El catador. La técnica de cata. las reglas de la cata. Sensaciones visiales. Sensaciones olfativas y gustativoolfativas. Sensaciones gustativas. sensaciones táctiles. la persistencia. Sensaciones de equilibrio. Sensaciones relacionadas al origen ampelográfico y geográfico. Retroagusto. Varios tipos de cata. Catas finalizadas. Prueba de pareja o de comparación directa. prueba del dúotrío. Prueba triangular. Prueba de clasificación. Las fichas. Categorías de algunos perfumes. Indicaciones Generales. glosario.
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX817.V4/R19 (Navegar estantería(Abre debajo)) V.1. Ej.1. Disponible 002151

Traducido de: Comme degustare i vini. Manuale dell'assaggiatore

La degustación o cata. Panel de catadores. Escalas de medida. El catador. La técnica de cata. las reglas de la cata. Sensaciones visiales. Sensaciones olfativas y gustativoolfativas. Sensaciones gustativas. sensaciones táctiles. la persistencia. Sensaciones de equilibrio. Sensaciones relacionadas al origen ampelográfico y geográfico. Retroagusto. Varios tipos de cata. Catas finalizadas. Prueba de pareja o de comparación directa. prueba del dúotrío. Prueba triangular. Prueba de clasificación. Las fichas. Categorías de algunos perfumes. Indicaciones Generales. glosario.

Donación Dr. Ortiz Macedo

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