Estudios étnicos, microbianos y químicos del tesgüino tarahumara / Patricia Ulloa Lappe, Miguel Ulloa.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : UNAM, 1989Descripción: 123 p. 28 cmISBN: 968-036-0847-7Tema(s): Bebidas -- Maíz | Maíz | Cerveza | TesgüinoClasificación LoC:TP588.T4 | L377
Contenidos parciales:
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TP588.T4 L377 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001909 | ||
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TP588.T4 L377 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 005673 |
Navegando Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
Elaboración del tesgüino.-- Medición de parámetros fisicoquímicos.-- Estudios químicos.-- Determinación de vitaminas.-- Determinación de la actividad enzimática
Donación Paricia Lappe
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