Pasteles y repostería Jeni Wright
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Le Cordon Bleu Técnicas CulinariasDetalles de publicación: España Blume 1999Edición: 1a. edDescripción: 48 p. : fot. ; 28 cmISBN: 84-89396-30-2Tema(s): Pasteles - Técnicas | Pasteles y repostería - Recetarios I. Trevillé, Erick (coaut.) II. t | Repostería - TécnicasClasificación CDD: TX773/W933
Contenidos:
Pasta quebrada Pasta choux Las pastas filo y strudel Hojaldre Dar forma al hojaldre Salsas dulces Preparar pasteles Pasteles básicos Pasteles batidos Pasteles especiales Pasteles de queso Glaseados para pasteles Repostería Galletas Natillas y cremas Masas Cómo escoger y utilizar los huevos Toques decorativos Tablas de medidas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX773/W933 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001094 |
V.1. Ej.1.
Pasta quebrada Pasta choux Las pastas filo y strudel Hojaldre Dar forma al hojaldre Salsas dulces Preparar pasteles Pasteles básicos Pasteles batidos Pasteles especiales Pasteles de queso Glaseados para pasteles Repostería Galletas Natillas y cremas Masas Cómo escoger y utilizar los huevos Toques decorativos Tablas de medidas
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