Elaboración de productos cárnicos Gaetano (basado en el trabajo de) Paltrinieri

TextoIdioma: Español Series Manuales para la educación agropecuaria. Industrias rurales; 29Detalles de publicación: México Trillas: SEP 2007Edición: 3ra. edDescripción: 120 p. : il. ; 23 cmISBN: 978-968-24-7513-9Tema(s): Productos animalesClasificación CDD: TX373/P185

Contenidos:

Embutidos crudos Embutidos escaldados Embutidos cocidos Sistemas de conservación Carnes curadas Grasas Productos cárnicos enlatados

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Biblioteca de la Gastronomía Mexicana	Colección General	TX373/P185 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		002956

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