Administración de la empresa restaurantera / Armando Franco López.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Trillas turismoDetalles de publicación: México : Trillas, 2004Descripción: 191 páginas ; 24 cmISBN: 968-24-6937-6Tema(s): Restaurantes -- AdministraciónClasificación LoC:TX945 | F73
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX945 F73 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1. Ej.1. | Disponible | 002247 |
Conceptos básicos - Planeación de los recursos - Estructura organizacional - Planeación estratégica - Innovación de servicios en el restaurante - Calidad total en el restaurante - Una visión al futuro - Ventaja competitiva - Restaurante de tipo familiar - Restaurante tipo franquicia - Sistemas de información en la empresa restaurantera - El cliente en el restaurante - Estructura operativa de la empresa de alimentos y bebidas - Desarrollo organizacional de la empresa restaurantera
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