Del Chef para ti con U.S. Meat.

Colaborador(es): U.S. Meat Export FederationTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : U.S. Meat Export Federation, 2003Descripción: 84 p. : il. col. ; 31 cmTema(s): Libros de cocina | Cocina (Carnes)Clasificación CDD: TX749/U5
Contenidos parciales:
Nutrición infantil -- Quesos de clase mundial -- el pan mas saludable -- el vino el compañero ideal -- Tomás Adame -- costillar de cerdo -- Omar Covarrubias -- chiles rellenos -- lomo de cerdo -- Ignacio Gutiérrez -- escalopas de cerdo rellenas de champiñones y queso en salsa de jalapeño y hoja santa -- Peter Houben -- chuleta de ternera -- Emmerich Irrgang -- rollo de arrachera rellena de flor se calabaza con crujiente de betabel en salsa de queso y huitlacoche -- Francisco Jiménez -- rollo de pulpa negra de res rellena de queso Oaxaca y chipotle con salsa de hoja santa -- Roland Jodar -- lomo de cerdo en salsa de especias -- Alejandro Ortiz -- Spare ribs al rancho -- Miguel Velázquez -- pierna de cerdo dorada al epazote de chilorio -- Glosario
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Publicaciones periódicas Publicaciones periódicas Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX749 U5 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 002126

3er. Concurso Gastronómico de Carne Americana.

Nutrición infantil -- Quesos de clase mundial -- el pan mas saludable -- el vino el compañero ideal -- Tomás Adame -- costillar de cerdo -- Omar Covarrubias -- chiles rellenos -- lomo de cerdo -- Ignacio Gutiérrez -- escalopas de cerdo rellenas de champiñones y queso en salsa de jalapeño y hoja santa -- Peter Houben -- chuleta de ternera -- Emmerich Irrgang -- rollo de arrachera rellena de flor se calabaza con crujiente de betabel en salsa de queso y huitlacoche -- Francisco Jiménez -- rollo de pulpa negra de res rellena de queso Oaxaca y chipotle con salsa de hoja santa -- Roland Jodar -- lomo de cerdo en salsa de especias -- Alejandro Ortiz -- Spare ribs al rancho -- Miguel Velázquez -- pierna de cerdo dorada al epazote de chilorio -- Glosario

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