Pescado completo: su aprovechamiento integral y su comercialización.

V.1. Ej.1.

La seguridad en el consumo de pescado y su aprovechamiento integral – Diferentes formas de vender el pescado – Junto al mar – En los puestos móviles (mercados sobre ruedas) – En los autoservicios y pescaderías – En unidades móviles – Algo cerca del pescado fresco – Algo acerca del hielo – Los receptáculos portátiles y ligeros para una buena transportación – Cabezas rellenas en salsa roja – Sopa de elote con hueva de lisa – Hueva de carpa en salsa de hongos – Rebanadas de pescado con guajillo – Rebanadas de pescado con jitomate – El contenedor para transportar y guardar el pescado fresco – La buena pescadería – Los productos que se pueden ofrecer en la pescadería

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