Pescado / Chuck Williams; Joyce Goldstein; fotografías Allan Rosenberg.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Cocina exquisita para toda ocasiónDetalles de publicación: México : Aguilar, c1994Descripción: 108 p. : il. col. ; 22 cmISBN: 968-19-0182-7Tema(s): Libros de cocina | Cocina (Pescado)Clasificación LoC:TX747 | W68
Contenidos parciales:
Utensilios – El ABC del pescado – Cómo seleccionar el pescado más fresco – Cómo refrigerar el pescado en casa – Pescado ahumado y enlatado – Cómo limpiar el pescado – Guías básicas de preparación – Cómo saber si el pescado ya está cocido – Guías básicas de preparación – Recetas básicas – Salsa de tomate – Crema de pescado y maíz – Ensalada de trucha ahumada, aguacate y naranja – Escalfados y al vapor – Salteados y fritos – Asados y a la parrilla – Salmón con champiñones y crema de estragón – Horneados – Ensaladas – Glosario
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX747 W68 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 000320 |
Utensilios – El ABC del pescado – Cómo seleccionar el pescado más fresco – Cómo refrigerar el pescado en casa – Pescado ahumado y enlatado – Cómo limpiar el pescado – Guías básicas de preparación – Cómo saber si el pescado ya está cocido – Guías básicas de preparación – Recetas básicas – Salsa de tomate – Crema de pescado y maíz – Ensalada de trucha ahumada, aguacate y naranja – Escalfados y al vapor – Salteados y fritos – Asados y a la parrilla – Salmón con champiñones y crema de estragón – Horneados – Ensaladas – Glosario
Donación 34.90 Aguilar, Altea, Taurus, Alfaguara, S. A. de C.V.
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