Carne / Jeni Wright, Eric Treuillé.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Le Cordon Bleu. Técnicas CulinariasDetalles de publicación: Barcelona : Blume, 1999Descripción: 48 páginas : ilustraciones a color ; 28 cmISBN: 84-89396-27-2Tema(s): Libros de cocina | Gastronomía | Carne | Carnes (Cocina)Clasificación LoC:TX651 | W684
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX651 W684 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001093 |
Elegir el buey y la ternera - Preparar para la cocción - Cocer rápidamente - Cocer lentamente - Elegir el cordero - Asar y brasear - Toques decorativos - Elegir el cerdo - Métodos de cocción rápidos - Salchichas, tocino y jamón - Usar carne picada - Despojos - Caldos básicos - Tablas de medidas
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