Amaranto. Historia y perspectivas. Ricardo Ortiz
Tipo de material: TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México Editorial Yug 1997Edición: 1a. edDescripción: 112 p. 20 cmISBN: 968-6733-24-8Tema(s): Amaranto - recetas | cereales - amarantoClasificación CDD: TX393/O81Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX393/O81 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1. Ej.1 | Disponible | 001638 |
El amaranto en el México antiguo Huautli, producto básico - Clasificación, especies y variedades - Usos alimenticios del Huautli - Difusión del amaranto - Historia reciente - Etnobotánica - Quelites en las comunidades rurales amaranto en la medicina tradicional amaranto en otros países resurgimiento del amaranto características del amaranto botánica y agronomía del amaranto valor nutritivo del amaranto - Aplicaciones médicas, biológicas e industriales situación actual y perspectivas nuevos productos gastronomía
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