Elogio del dulce : ensayo sobre la dulcería mexicana / Carlos Zolla; fotografía Salvador Lutteroth.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series TezontleDetalles de publicación: México : Fondo de Cultura Económica : Azúcar, México, 1995Edición: 1a. ed. 2a. reimprDescripción: 279 p. : il. (algunas col.) ; 27 cmISBN: 968-16-3053-XTema(s): Confitería -- MéxicoClasificación CDD: Clasificación LoC:TX791 | Z65
Contenidos parciales:
Elogio de lo dulce.-- La cultura mexicana de lo dulce.-- Las frutas y las mieles.-- Del cacao al chocolate:moneda,bebida,medicamento y golosina.-- Intermedio europeo.-- Azúcar, mujeres y fiestas: el dulce en Nueva España.-- Azúcares y ciclamatos: el dulce mexicano moderno.-- Índice de recetas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX791 Z65 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005672 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX791 Z65 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001348 |
Navegando Biblioteca Doña María Pons Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| TX791 M35 Los mejores dulces mexicanos | TX791.M4 G85 El dulce en el México del siglo XIX | TX791 P77 Alfeñique | TX791 Z65 Elogio del dulce : ensayo sobre la dulcería mexicana | TX803.B3 D379 Las delicias del frijol | TX803.B3 L59 2010 Los parientes silvestres del frijol común en el occidente de México | TX803.CH4 CH885.1 Con Sabor a Patria : |
Parte del proyecto Historia del azúcar en México
Elogio de lo dulce.-- La cultura mexicana de lo dulce.-- Las frutas y las mieles.-- Del cacao al chocolate:moneda,bebida,medicamento y golosina.-- Intermedio europeo.-- Azúcar, mujeres y fiestas: el dulce en Nueva España.-- Azúcares y ciclamatos: el dulce mexicano moderno.-- Índice de recetas
Compra 126 ENEP Acatlan, B.C., Dirección General de Servicios Médicos,Centro Regional de Inv. Multidisciplinarias de la UNAM, Instituto de Investigaciones Históricas
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