Pescados y mariscos de las aguas mexicanas : catálogo-recetario / Secretaría de Pesca.

Por: México Secretaría de PescaTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Secretaría de Pesca, 1985Descripción: 519 p. : il. ; 21 cmISBN: 968-817-035-6Tema(s): Cocina mexicana | Peces -- México | Fauna marina -- CatálogosClasificación LoC:TX747.M4 | P47
Contenidos parciales:
Abulón.-- Bagre.-- Calamar.-- Dorado.-- Erizo.-- Huachinango.-- Lenguado.-- Marlín.-- Pámpano.-- Rana.-- Sierra.-- Tilapia.- Recetas. Botanas.-- Ceviche.-- Ensalada de pulpos.-- Escabeches.-- Sopas.-- Cazuela lagunera.--Pescados y mariscos para niños.-- Paté de atún.-- Deditos de mojarra en salsa blanca.--Conchas de pescado.-- Guisados, horneados y fritos.-- Almejas al vapor.--Romeritos con tortas de camarón.-- Jaibas rellenas.-- Pez vela en salsa roja.-- Pescado relleno de frijoles.-- Salsas.-- Salsa de ajo.-- Salsa vinagreta.-- Técnicas culinarias.-- Cómo se compran los pescados.-- Como se limpian los pescados.-- El pescado escalfado.-- Indice de las especies por nombre común y científico
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección de Consulta TX747.M4 P47 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 000250
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX747.M4 P47 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0001362

Está obra es un catálogo de consulta de todas las especies de pescado y mariscos que existen en las aguas mexicanas, así mismo también lo integra un recetario con 270 recetas.

Abulón.-- Bagre.-- Calamar.-- Dorado.-- Erizo.-- Huachinango.-- Lenguado.-- Marlín.-- Pámpano.-- Rana.-- Sierra.-- Tilapia.- Recetas. Botanas.-- Ceviche.-- Ensalada de pulpos.-- Escabeches.-- Sopas.-- Cazuela lagunera.--Pescados y mariscos para niños.-- Paté de atún.-- Deditos de mojarra en salsa blanca.--Conchas de pescado.-- Guisados, horneados y fritos.-- Almejas al vapor.--Romeritos con tortas de camarón.-- Jaibas rellenas.-- Pez vela en salsa roja.-- Pescado relleno de frijoles.-- Salsas.-- Salsa de ajo.-- Salsa vinagreta.-- Técnicas culinarias.-- Cómo se compran los pescados.-- Como se limpian los pescados.-- El pescado escalfado.-- Indice de las especies por nombre común y científico

Compra 56,25 Librería Mendoza Peralta

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