Recetario nahua de Zongolica, Veracruz / investigación y compilación, Alejandrina Valdés García, Héctor Hernández Ruiz
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Cocina indígena y popular ; 31Detalles de publicación: México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas, 2000Descripción: 141 p. ; 21 cmISBN: 970-18-4873-XTema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- Zongolica (Veracruz : Municipio)Clasificación LoC:TX716.M4.C28 | C591
Contenidos:
RECETAS – GUISADOS TRADICIONALES – Esquimol – Chilcaldo – Comida especial para señora recién aliviada del parto –Comida silvestre de carne de conejo – Capeado de pescado – Elamajetl – Pipián – Adobos – Chícharo – TESMOLES – GUISADOS PREPARADOS CON FRIJOL – TLATONIL – GUISADOS DE CALABAZA – QUELITES – GUISADOS CON FLOR DE IZOTE – HONGOS – cuitlacoche -- COMIDA CON MAÍZ – TAMALES – Tamales de ceniza – Etamali – Tamales de masa agria xocotamale – Tamales de chícharo – ATOLES – SALSAS – DULCE Y PAN – Pan de harina – Totopos – Kakaya – Simatl– Elopanme – BEBIDAS – Caxtila
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4.C28/C591 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001052 |
RECETAS – GUISADOS TRADICIONALES – Esquimol – Chilcaldo – Comida especial para señora recién aliviada del parto –Comida silvestre de carne de conejo – Capeado de pescado – Elamajetl – Pipián – Adobos – Chícharo – TESMOLES – GUISADOS PREPARADOS CON FRIJOL – TLATONIL – GUISADOS DE CALABAZA – QUELITES – GUISADOS CON FLOR DE IZOTE – HONGOS – cuitlacoche -- COMIDA CON MAÍZ – TAMALES – Tamales de ceniza – Etamali – Tamales de masa agria xocotamale – Tamales de chícharo – ATOLES – SALSAS – DULCE Y PAN – Pan de harina – Totopos – Kakaya – Simatl– Elopanme – BEBIDAS – Caxtila
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