El pequeño Larousse de la cocina : más de 1800 recetas internacionales.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Ediciones Larousse, 2004Edición: 1a. ed.-1a. reimprDescripción: 1112 p. : il. (algunas col.) ; 19 cmISBN: 978-970-22-1311-6Tema(s): Cocina -- DiccionariosClasificación LoC:TX725.A1 | L37 2004
Contenidos:
Dietetica y alimentacion.-- Material culinario.-- Cocción de los alimentos.-- Compras y conservación.-- Glosario culinario.-- Preparaciones básicas.-- Salsas y condimentos.-- Caldos consomés potajes y sopas.-- Entradas y entremeses.-- Huevos y quesos.-- Pescados, mariscos crustáceos,ranas y moluscos.-- Carnes rojas comerciales y menudencias.-- Aves de corral, conejo y animales de caza.-- Verduras.-- Pastas, arroz y sémolas.-- Postres y dulces.-- Pastelería y repostería.-- Caramelos chocolates y confites.-- Trucos y secretos de la cocina
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección de Consulta | C TX725.A1 L37 2004 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 003370 |
Dietetica y alimentacion.-- Material culinario.-- Cocción de los alimentos.-- Compras y conservación.-- Glosario culinario.-- Preparaciones básicas.-- Salsas y condimentos.-- Caldos consomés potajes y sopas.-- Entradas y entremeses.-- Huevos y quesos.-- Pescados, mariscos crustáceos,ranas y moluscos.-- Carnes rojas comerciales y menudencias.-- Aves de corral, conejo y animales de caza.-- Verduras.-- Pastas, arroz y sémolas.-- Postres y dulces.-- Pastelería y repostería.-- Caramelos chocolates y confites.-- Trucos y secretos de la cocina
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