Cocina con arroz / elaboración, desarrollo de recetas Aquiles Chávez, Guiseppe de Pascuale ; coordinación Nayeli Vilanova ; fotografía Alex Vera.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : USA Rice, 2020Descripción: 119 páginas : fotografías a color ; 26 cmTema(s): Arroz -- RecetariosClasificación LoC:TX558.R5 | C635
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX558.R5 C635 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 007126 |
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Arroz relevancia cultural y alimentaria, p.8. - Tipos de arroz, p.14. - Chef Aquiles Chávez, p.16. - Chef Giuseppe de Pasquale, p.17. - Métodos de cocción, p.20. - Tablas de cocción, p.22. - Sopas y entradas - Arroz a la mexicana, p.30. - Arroz con nueces, arándanos y coco tostado, p.32. - Congri, p.34. - Croquetas de arroz con azafrán, p.36. - Ensalada de arroz, p.38. - Shareyah, p.40. - Tortilla de huevo con arroz, p.42. - Zuppa minestrone con arroz, p.44. - Platos fuertes - Arroz a la tumbada, p.48. - Arroz verde, p.50. - Arroz caldoso con pollo y calabacitas, p.52. - Arroz con carne y frutos secos, p.54. - Arroz con menudencias, p.56. - Arroz frito con mil cosas, p.58. - Arroz horneado con rajas y pollo, p.62. - Arroz negro, p.64. - Berenjena rellenos de arroz horneada, p.66. - Bisque de camarones, p.68. - Mejillones rellenos de arroz, p.70. - Paella estilos USA Rice, p.72. - Quinche lorraine con arroz, p.74. - Risotto ai frutti di mare, p.76. - Sushi, p.78. - Bebidas y postres - Agua de horchata con arroz, p.84. - Arroz con leche, crema de avellanas y almendras fileteadas, p.86. - Arroz con leche a la asturiana, p.88. - Panna cotta de arroz, p.90. - Tarta de arroz y requesón, p.92. - Tiramisú con arroz, p.94. - Arroz, salud y nutrición, p.96. - Arroz producción sustentable y uso en la alimentación, p.102.
Donación Mauricio Antonio Ávila Serratos 04/09/2025 $180.00
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