Tenexac : legado gastronómico / Paz Virginia Yano Bretón.

Por: Yano Bretón, Paz VirginiaTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Impretei S.A. de C.V., 2012Edición: 2a. edDescripción: 111 p. : il. col. ; 20 cmISBN: 978-607-9098-16-2Clasificación LoC:TX716.M4tlx | Y24 2012
Contenidos parciales:
El legado gastronómico de Tenexac -- BEBIDA – Refresco de guanábana – Refresco de coco – Ponche de huevo – Vino tinto con especias – Ponche de ciruela – Pulque curado de guayaba – SALSAS – Salsa de queso – Salsa ancha – Salsa de chile pasilla – SOPAS – Sopa de almeja – Sopa de papas y perejil – Sopa de col – Sopa de tortilla – Sopa de rajas y elotes – Sopa inglesa – Arroz adobado – PLATOS ESPECIALES – Base para crepas – Crepas de huitlacoche – Chiles rellenos de elote – Budín de rajas y chorizo – Budín legumbres – Enchiladas rojas – PLATILLOS FUERTES – Pescado de barbacoa – Bacalao Noruego – Albóndigas de bacalao – Pollo campero – Pollo con pasas – Torta de pechuga de pollo – Pierna de puerco al horno – Manitas de cerdo – Adobo – Lomo con uvas – POSTRES – Rosca envidada de harina de arroz – Buñuelos finos – Cuernitos de avellana o nuez – Leche frita – Flan de naranja – Helado de pera – Caracoles rellenos de merengue de fresa – Macarrones de leche
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4tlx Y24 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 004230
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX716.M4tlx Y24 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0002021

El legado gastronómico de Tenexac -- BEBIDA – Refresco de guanábana – Refresco de coco – Ponche de huevo – Vino tinto con especias – Ponche de ciruela – Pulque curado de guayaba – SALSAS – Salsa de queso – Salsa ancha – Salsa de chile pasilla – SOPAS – Sopa de almeja – Sopa de papas y perejil – Sopa de col – Sopa de tortilla – Sopa de rajas y elotes – Sopa inglesa – Arroz adobado – PLATOS ESPECIALES – Base para crepas – Crepas de huitlacoche – Chiles rellenos de elote – Budín de rajas y chorizo – Budín legumbres – Enchiladas rojas – PLATILLOS FUERTES – Pescado de barbacoa – Bacalao Noruego – Albóndigas de bacalao – Pollo campero – Pollo con pasas – Torta de pechuga de pollo – Pierna de puerco al horno – Manitas de cerdo – Adobo – Lomo con uvas – POSTRES – Rosca envidada de harina de arroz – Buñuelos finos – Cuernitos de avellana o nuez – Leche frita – Flan de naranja – Helado de pera – Caracoles rellenos de merengue de fresa – Macarrones de leche

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