El banquete del mar / Lorenzo Millo.
Tipo de material: TextoIdioma: Español Series Textos gastronómicos ; 9Detalles de publicación: España : R & B. 1995Descripción: 221 p.; 21 cmISBN: 84-88947-50-XTema(s): Gastronomía | Alimentos marinosClasificación LoC:TX747 | M643Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX747 M643 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 000888 |
Los libros de cocina – Los cocineros – Los aperitivos: las aceitunas – Altramuces, almendras, “torrat” – Lechugas y bulbos – Las salazones – El jamón – El “foi-gras” – El pescado – La anguila – La murena, la lamprea y la “llampuga” – El salmonete – El “llobarro” y la “llisa” – El “reig” y el “corball” – La dorada y la “mabra” – El rodaballo – El gobio – La escorpena – El “congre” y el “peix de Sant Pere” – El esturión – El lenguado – El “rap” y el “cabut” – El emperador y el mero – La merluza – La “vieja” y el cántaro – El dentón y el besugo – La raya – La sardina – La “musola” – El boquerón –El sargo, la salpa y el “sorell” – El bacalao – El salmón – Sirenas, nereidas y tritones – El pulpo – El calamar – El bogavante y la langosta – La cigala – El langostino y la gamba – La sepia – Los cangrejos – Almejas y mejillones – Las ostras – La sopa “bouillabaisse” – La tortuga – Los erizos – La caracola y la púrpura – Los caracoles – Las ranas
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