NOMA : tiempo y espacio en la cocina nórdica / René Redzepi.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: London : Phaidon, 2011Descripción: 360 p. : il. col ; 28 cmISBN: 978-0-7148-6222-4Tema(s): Cocina escandinava | Cocineros | NOMA (Restaurante)Clasificación LoC:TX722.A1 | R44
Contenidos parciales:
Piel de leche con hierbas – La tormenta perfecta – El diario de René – Retrato de un cocinero nórdico – Tiempo y espacio – Zarzamoras silvestres con helado de maíz – Recetas de temporada – Postre de flores – Patatas fritas con chocolate y anís – Setas maitake con puré de sangre – Las materias primas – El equilibrio del noma – Glosario
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX722.A1 R44 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 004769 |
Piel de leche con hierbas – La tormenta perfecta – El diario de René – Retrato de un cocinero nórdico – Tiempo y espacio – Zarzamoras silvestres con helado de maíz – Recetas de temporada – Postre de flores – Patatas fritas con chocolate y anís – Setas maitake con puré de sangre – Las materias primas – El equilibrio del noma – Glosario
Donación Embajada de Suecia
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