La cocina hispano-magrebí durante la época almohade : según un manuscrito anónimo del siglo XIII / traducido por Ambrosio Huici Miranda; estudio preliminar de Manuela Marín.

Una clase de Ahraš.-- Plato de albóndigas.-- Receta de la Isfiriyā.-- Mirkās con queso.-- Plato Şinābī.-- Plato al-Mişrī.-- Plato al-Yimli.-- Plato a la vinagreta.-- Receta del Fartun.-- Tortilla de pichones.--Asado en sartén.-- El uso de las especias.-- El cilantro seco.-- El comino.-- La alcaravea.-- El azafrán.-- El garbanzo.-- La mantequilla.-- El almorí.-- El vinagre.-- La mostaza.-- Receta del asado de gallina.-- Gallina asada en olla en el horno.-- Gallina frita y cocida.-- Cordero asado.-- Plato que se hace con Jabīs.-- Plato de berenjenas.-- Hechura de huevos rellenos.-- Receta de ligado de azúcar.-- Hechura de Falüdaŷ.-- Cabeza de mono rellena.-- Plato de perdiz.-- Hechura de Arcaduz.-- Habas frescas con carne que se llama la Fistaqiya.-- Hechura con verdura concentrada.-- Hechura de membrillo.-- Hechura de manzana.-- Manera de hacer el Dahabī.-- Hechura de los platos preparados con berenjenas.-- Plato de berenjenas sin vinagre.-- Jarabe de cardo.-- Jarabe de manzana.-- Pasta de nuez verde.-- Pasta de membrillo.-- Pasta de menta.-- Pasta que fortifica el estómago, el hígado y el cerebro.-- Pasta de naranja.-- Polvo que limpia el estómago

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