Alimentación y Cultura. Necesidades, gustos y costumbres. Jesus (Comp.) Contreras

Por: Contreras, Jesus (Comp.)Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México Alfaomega grupo editor 2002Edición: 1a. edDescripción: 381 p.; 23 cmISBN: 970 15 0766 5Tema(s): Alimentación - antropologíaClasificación CDD: TX641/C628
Contenidos:
Perspectivas antropologicas sobre la dieta. Ellen Messer. Perspectivas Psicobiologicas sobre las prefrencias y aversiones alimentarias. Paul Rozin. El gusto del catador: determinantes sociales y culturales de las preferencias alimentarias. Dorothy N. Shack. Los aspectos socioculturales de la nutrición. Igor Garine. Las estructuras de lo culinario. Mary Douglas. Es así porque es así: diferencia de genero y edad en elconsumo familiar de alimentos. Nicolas Charles y Marion Kerr. Actitudes de los adolecentes hacia la comida. Douglas Hamblin. Comportamientos alimentarios de los ancianos. A. Norman ExtonSmith. Una revision de las tendencias dieteticas desde los cazadores recolectores hasta las sociedades capitalistas modernas. Eric Ross. Alimentacion Industrial: hacia una cocina mundial. Jack Goody. Disminuyendo loscontrastes, aumentando las variedades. Stephen Mennell. Gastronomia y gastro.anomia: sabiduria delcuerpo y crisis biocultural de la alimentacion contemporanea. Claude Fischler.
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX641/C628 (Navegar estantería(Abre debajo)) V.1. Ej. 1. Disponible 002197

Perspectivas antropologicas sobre la dieta. Ellen Messer. Perspectivas Psicobiologicas sobre las prefrencias y aversiones alimentarias. Paul Rozin. El gusto del catador: determinantes sociales y culturales de las preferencias alimentarias. Dorothy N. Shack. Los aspectos socioculturales de la nutrición. Igor Garine. Las estructuras de lo culinario. Mary Douglas. Es así porque es así: diferencia de genero y edad en elconsumo familiar de alimentos. Nicolas Charles y Marion Kerr. Actitudes de los adolecentes hacia la comida. Douglas Hamblin. Comportamientos alimentarios de los ancianos. A. Norman ExtonSmith. Una revision de las tendencias dieteticas desde los cazadores recolectores hasta las sociedades capitalistas modernas. Eric Ross. Alimentacion Industrial: hacia una cocina mundial. Jack Goody. Disminuyendo loscontrastes, aumentando las variedades. Stephen Mennell. Gastronomia y gastro.anomia: sabiduria delcuerpo y crisis biocultural de la alimentacion contemporanea. Claude Fischler.

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