Manual de la cocina moderna; 912 recetas comprobadas, escogidas y de fácil confección. 96 menús y tabla de vita-minas. Servicio y etiqueta de la mesa.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: La Habana : Úcar García, 1951Descripción: 344 p. ; 22 cmTema(s): Gastronomía - Recetarios I. t | Libros AntiguosClasificación LoC:AR | LA
Contenidos:
Sopas de vigilia Serie de huevos Serie de salsas Serie de guarniciones Rellenos Pescados Carnero Cerdo Carne de ternera Carne de vaca Aves de corral Verduras Aves volátiles Caza mayor y menor Serie de frituras Asados Ensaladas Serie de mousse Cocina infantil Los grandes artistas del decorado Las grandes figuras del arte Para las amas de casa Helados Serie de rellenos y camisados Serie de ponches fríos Serie de refrescos Dulces Manera de confitar las distintas clases de frutas y decorados de los pasteles Pastelería Algunas consideraciones respecto al merengue italiano Serie de pastelitos de pasta hojaldrada Composición de las verduras
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección Libros Antiguos | AR LA (Navegar estantería(Abre debajo)) | 0102 | Disponible | 004886 |
Sopas de vigilia Serie de huevos Serie de salsas Serie de guarniciones Rellenos Pescados Carnero Cerdo Carne de ternera Carne de vaca Aves de corral Verduras Aves volátiles Caza mayor y menor Serie de frituras Asados Ensaladas Serie de mousse Cocina infantil Los grandes artistas del decorado Las grandes figuras del arte Para las amas de casa Helados Serie de rellenos y camisados Serie de ponches fríos Serie de refrescos Dulces Manera de confitar las distintas clases de frutas y decorados de los pasteles Pastelería Algunas consideraciones respecto al merengue italiano Serie de pastelitos de pasta hojaldrada Composición de las verduras
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