Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia

Contiene: Vol. 1 Historia de la cultura material en la América Equinoccial, Víctor Manuel Patiño. Vol. 2 Comentarios a la cocina precolimbina de la mesa europea al fogón amerindio, Lucia Rojas de Perdomo. Vol. 3 Con cagúinga y con canalla, María Antonia Garcés. Notas y apostillas al marguen de un libro de coina, Eugenio Barney Cabrera. Vol. 4 Nuestra cosinas desde el Nuevo Reino de Granada siglo XVI hasta la República siglo XIX a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros, Carlos Humberto Illera. Vol. Alimentación e identidades en el NUevo Reino de Granada siglos XVI y XVII, Grogorio Saldarriaga. Vol.6La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 1659-177, 1776-1900, Celia Restrepo Manrique. Vol. 7 Mesa y cocina del siglo XIX, Aída Martínez Carreño. 8 Vol. Fogón de negros cocina y cultura en una región latinoamericana, Gérman Patiño Ossa Vol. 9 Gran libro de la cocina colombiana, Carlos Ordoñez Caicedo. Vol 10 Paseo de olla recetas de las cocinas regionales de Colombia Enrique Sánchez y Carlos E. Sánchez. Vol. 11 Alimentación y cultura en el Amazonas Yolanda Mora de Jaramillo. Vol. 12 Las hojas de las plantas como envolturas de alimentosm, Santiago Díaz Piedrahita. Vol 13 Tambuco, ceretas y cafongos recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Bolívar, Cristo Hoyos. Vol. 14 Palabras junto al fogón selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas, Lácydes Moreno Blanco. Vol. 15 Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia. Ramiro Delgado Salazar, Vol. 16 Manual introductorio a la Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia. Vol. 17 Política para el conocimiento, la salvaguardia y fomento de la alimentación y las coicnas tradicionales de Colombia.

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