Camino real de tierra adentro cinco siglos de identidad cultural viva INAH

Por: INAHTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Patrimonio Cultural y Turismo. CuadernosDetalles de publicación: México : INAH, 2016Descripción: 320 p. 34 cmISBN: 978-607-495-532-3Tema(s): Congresos - gastronomía | Ensayos - GastronomíaClasificación CDD: C TX345 C56
Contenidos:
Las recetas de cocina y las treadiciones locales Cocina Familiar Conferencia Magistral Hugo Gutierrez Vega Las recetas de cocina, arte y parte de la tradición. Marcelo Alvarez. El histórico Tamal Peruano. Humberto Rodriguez Pastor. La primera semana del tamal en México. Beatriz Ramirez Woolrich. Los recetarios Tradicionales. El uso publicitario de la tradicion en la epoca moderna. Xavier Medina, Frederic Duhart. Rituales de la memoria. Raul Lody. Frontera Gastronomica. Jaime Bali. El trabajo de equipo en la coleccion de recetarios de cocina indígena y popular de México. José N. Iturriaga. Colección de libros de cocina familiar banrural de los 32 estados de la Republica Mexicana. Patricia Buentello. Recetarios y recetas como objetos patrimoniales. Cristina Padilla Dieste Manual de Cocina Michoacana, un libro excepcional del siglo XIX. Ma. Teresa Martinez Peñaloza. Los recetarios Familiares: historia y herencia. Georgina Trigos y Dominguez, Esther Hernandez Palacios Miron. La comida y los recetarios como parte de un proceso cultural. Adrian Marcelli. Vinculos entre cocina y tradicion orral. Heron Perez Martinez. Cocina y tradición oral chontal. jose Hernandez Reyes. Entrele que es mole de olla. Alejandro Cessar Rendon. La cocina de antaño y la mesa de hoy. Gastronomia: un ingrediente de la literatura mexicana del siglo XIX.(Memorias de mis tiempos. Guillermo Prieto) Conferencia Magistral Ignacio Diaz Ruiz. Cocina de Antaño en Cartagena de Indias. Lacydes Moreno. Fogones y alcobas: La forja del mestizaje. Edmundo Escamilla, Yuri de Gortari. Modos y maneras de comer en el Mexico de ayer y hoy. Continuidad y ruptura de las costumbres culinarias Conferencia Magistral Giorgio De 'Angeli. Modos y maneras de comer en el Mexico del siglo XVI: Moctezuma y Hernan Cortes. Jose Luis Curiel Y monteagudo. La comida mexicana en los Estados Unidos de America. Mario Riestra Venegas. Gastronomia Mexicana ¿Quien lava los platos?. Sylvia Kurczyn Villalobos. Establecimientos tradicionales: buen comer y buen beber. Origen y evolucion de establecimientos tradicionales: las panaderias mexicanas. Virginia Garcia Acosta. Panificadora La flor de Pachuca. Raymundo Vargas Delgado. la experiencia familiar en el restaurante El Cardenal. Marcela Briz Garizurieta. Los placeres del comer y del beber en el Centro Historico de la ciudad de Mexico. Angeles Gonzalez Gamio. Crecimiento del Grupo Herdez en 60 años. Hector Hernandez Pons. Productora de lacteos Santa Clara. Servando Conde.
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección de Consulta C TX345 C56 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 005744

Quinto Congreso sobre Patrimonio Gastronomico y Turismo Cultural. Puebla 2003.

V.7. Ej.1

Las recetas de cocina y las treadiciones locales Cocina Familiar Conferencia Magistral Hugo Gutierrez Vega Las recetas de cocina, arte y parte de la tradición. Marcelo Alvarez. El histórico Tamal Peruano. Humberto Rodriguez Pastor. La primera semana del tamal en México. Beatriz Ramirez Woolrich. Los recetarios Tradicionales. El uso publicitario de la tradicion en la epoca moderna. Xavier Medina, Frederic Duhart. Rituales de la memoria. Raul Lody. Frontera Gastronomica. Jaime Bali. El trabajo de equipo en la coleccion de recetarios de cocina indígena y popular de México. José N. Iturriaga. Colección de libros de cocina familiar banrural de los 32 estados de la Republica Mexicana. Patricia Buentello. Recetarios y recetas como objetos patrimoniales. Cristina Padilla Dieste Manual de Cocina Michoacana, un libro excepcional del siglo XIX. Ma. Teresa Martinez Peñaloza. Los recetarios Familiares: historia y herencia. Georgina Trigos y Dominguez, Esther Hernandez Palacios Miron. La comida y los recetarios como parte de un proceso cultural. Adrian Marcelli. Vinculos entre cocina y tradicion orral. Heron Perez Martinez. Cocina y tradición oral chontal. jose Hernandez Reyes. Entrele que es mole de olla. Alejandro Cessar Rendon. La cocina de antaño y la mesa de hoy. Gastronomia: un ingrediente de la literatura mexicana del siglo XIX.(Memorias de mis tiempos. Guillermo Prieto) Conferencia Magistral Ignacio Diaz Ruiz. Cocina de Antaño en Cartagena de Indias. Lacydes Moreno. Fogones y alcobas: La forja del mestizaje. Edmundo Escamilla, Yuri de Gortari. Modos y maneras de comer en el Mexico de ayer y hoy. Continuidad y ruptura de las costumbres culinarias Conferencia Magistral Giorgio De 'Angeli. Modos y maneras de comer en el Mexico del siglo XVI: Moctezuma y Hernan Cortes. Jose Luis Curiel Y monteagudo. La comida mexicana en los Estados Unidos de America. Mario Riestra Venegas. Gastronomia Mexicana ¿Quien lava los platos?. Sylvia Kurczyn Villalobos. Establecimientos tradicionales: buen comer y buen beber. Origen y evolucion de establecimientos tradicionales: las panaderias mexicanas. Virginia Garcia Acosta. Panificadora La flor de Pachuca. Raymundo Vargas Delgado. la experiencia familiar en el restaurante El Cardenal. Marcela Briz Garizurieta. Los placeres del comer y del beber en el Centro Historico de la ciudad de Mexico. Angeles Gonzalez Gamio. Crecimiento del Grupo Herdez en 60 años. Hector Hernandez Pons. Productora de lacteos Santa Clara. Servando Conde.

Donación Hector Hernandez P.

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